サーモンちらしケーキ寿司

１．具を作る。 ■漬けサーモン サーモンは1.5cm角くらいに切り、Aを合わせてぴったりとラップをしてなじませる。冷蔵庫に入れて漬けておく。

■炒り卵 卵、砂糖、塩、油を合わせて溶き混ぜる。フライパンにごま油をしいて中火で熱し、温まったら卵液を入れて菜箸で混ぜながら火を入れる。

■スライス塩きゅうり きゅうりはスライサーで縦長くスライスし、1％の塩水に5分程度浸して水気をきる。

15cmのデコ（ケーキ）型にラップをしき、側面にスライス塩きゅうりを敷き詰める。

半量の酢飯を広げ、炒り卵を広げる。残りの半量の酢飯を入れてラップをとじ、軽く押してなじませる。

裏返して型をぬき、表面に漬けサーモン、残りのスライス塩きゅうりを丸めて飾る。香（かおり）いりごま（白）を散らす。