レンジで出来ちゃう！癖になる辛味の麻婆豆腐【おつまみにも】

絹ごし豆腐を2cm程のさいの目に切り、3枚重ねのキッチンペーパーをひいた皿に移しておく。 長ネギの粗みじん切りを用意しておく。

レンジ対応の耐熱ボウルにA 水180ml、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース各大さじ1、酒大さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)、酢、サラダ油各小さじ1、おろしにんにく、おろし生姜(各チューブ可)各小さじ1、砂糖一つまみと豚ひき肉を入れ、肉をほぐすように混ぜ合わせる。 ふんわりとラップをかけ電子レンジ600Wで4分加熱する。 加熱中に水溶き片栗粉を作っておきます。

よく混ぜながら少しずつ水溶き片栗粉を入れ、ふんわりとラップをかけもう1分加熱しトロミをつける。

仕上げにB ごま油、白いりごま各小さじ2、ラー油小さじ1を加え、味をみながら塩黒こしょう(普通のこしょう可)で調える。 (黒こしょうはしっかりめに)

先程の豆腐にふんわりとラップをかけ600Wで3分加熱する。

豆腐をボウルに移し、スプーンなどでやさしく混ぜ、もう一度ラップをかけ2分を目安に加熱し、しっかりと温める。

温まったら皿に盛り付け、長ネギの粗みじん切りを散らし黒こしょうを追加して召し上がってください。 お好みで一味やラー油(分量外)をかけ辛味を足しても美味しくいただけます。