蓮根ソースが絶品!レタスと鶏照りのハーフ&ハーフ

15

2021.01.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID 404259

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

レタスが旨い!荒く切った蓮根と玉ねぎのザクザクソースで頂く、一口鶏の照り焼きです。

照りたれにお酢を入れ、酸味を出したのでたっぷりのレタスもあっという間に完食しちゃいます。

ザクザク食感のソースでご飯やお酒が進み、野菜もたっぷり♪体が喜ぶ一品になっています。

お子様でも食べやすい一口サイズなのでぜひご家族でお楽しみください。

    材料3人分
    鶏もも肉 1枚(300g)
    蓮根 1/2節(100g)
    玉ねぎ 1/2コ
    レタスの千切り 2つかみ
    塩こしょう 少々
    サラダ油 大さじ1/2
    薄力粉 適量
    長ねぎの小口切り、白いりごま 仕上げに適量
    A
    醤油、みりん 各大さじ2
    A
    酢、酒、水、生姜チューブ 各大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1と小さじ1
    作り方
    Point!
    今回はそのまま使用しましたが、蓮根のあくが気になるようでしたら酢水に数分付けあく抜きをしてください。

    鶏もも肉はあまり触らずに焼き目をつけるよう火を入れていきます。

    環境により焼き時間や火加減の調整をおねがいします。

    今回は26cmのフライパンを使用しました。
    1. レタスの千切りを用意し、蓮根と玉ねぎを荒くみじん切りにする。

      A

      醤油、みりん 各大さじ2、酢、酒、水、生姜チューブ 各大さじ1、砂糖 大さじ1と小さじ1

      の調味料を混ぜ合わせておく。
    2. 鶏もも肉を3cm程のぶつ切りにし、塩こしょうで下味を付ける。

      薄力粉をふっておく。
    3. 大き目のフライパンにサラダ油をひく。

      強めの中火でよく熱し、鶏もも肉を入れあまり触らずに2分焼いていく。

      上下返してもう2分焼いていく。
    4. 蓮根と玉ねぎを加え、強めの火で油を絡めるよう手早く炒めていく。
    5. 先程の調味料を加え、照りが出るよう強火で煮詰めていく。

      (完全に水分がなくならないよう、煮詰め過ぎに注意してください)
    6. 器にレタスと盛り付けていき、長ねぎの小口切り、白いりごまをトッピングする。

      お好みで一味や七味をかけても美味しいです。
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