【おかわり確定】ご飯が止まらない豚バラと味しみ大根の甘辛炒め

材料3人分

• 豚バラ切り落とし
  200g
• 大根
  7~8cm(正味200g
• 小ねぎや長ねぎの小口切り、白いりごま
  各トッピングに適量
• 塩、こしょう
  各少々
• サラダ油
  下記に記載
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒、みりん、砂糖、水
  各大さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ2、酒、みりん、砂糖、水各大さじ1、生姜チューブ小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 大根を薄くスライスし、半月切りに。 豚バラ切り落としに塩、こしょうで下味を付ける。

  
• 1

  フライパンにサラダ油小さじ1をひき強めの火で熱する。 肉入れ、ピンク色が残る程度に手早く炒め、一旦取り出す。

  
• 2

  サラダ油、大さじ1/2と大根を入れ、中火程でしんなりとするよう混ぜながら炒める。 ※油が足りないようなら追加を

  
• 3

  一旦火を止め肉をもどし、合わせたAの調味料を加える。 強火で再加熱し、照りが出るよう煮詰めていく。

  
• 4

  煮詰まりの目安です。

  
• 5

  器に盛り付け、小ねぎや長ねぎの小口切り、白いりごまをトッピングする。

  

ポイント

肉はよく熱したフライパンで焼きつけるよう加熱します。 大根は太さにより、半月では炒めにくい場合があるので、大きそうならいちょう切りなどでも大丈夫です。 今回は径が6cmの物を6~7cm使いました。 フライパンは26cm物を使用しました。

作ってみた！

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