【おかわり確定】蒸しキャベツの豚肉のっけ☆バター醬油だれ

材料3人分

• 豚ロース肉(焼き肉用)
  300g
• キャベツ
  1/8コ
• にんにく
  1～2カケ
• サラダ油
  大さじ1/2強
• 塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉
  適量
• バター
  10g
• 黒こしょう(普通の物でも)
  適量
• 白いりごま、小ねぎ(小口切り)
  各適量
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  水、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1と1/3
• A
  酢
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ざく切りにしたキャベツを耐熱容器に入れ酒大さじ1(分量外)をかけラップをする。 電子レンジ(600W)で2分を目安に歯応えが少し残るよう加熱しザルに上げ水分をきっておく。

  
• 1

  にんにくは両端を落とし薄切りにし、竹串などで芽を取る。 豚ロース肉(焼き肉用)に塩、こしょうをふり薄力粉をまぶす。 A 醤油、みりん各大さじ1と1/2、水、酒各大さじ1、砂糖大さじ1と1/3、酢小さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを入れ全体がきつね色なるよう焼き、ペーパータオルに取り出す。

  
• 3

  2に豚肉を並べ、強めの中火で片面2分半を目安に上下こんがり焼き火を入れ取り出す。

  
• 4

  フライパンの油をペーパータオルで取りA 醤油、みりん各大さじ1と1/2、水、酒各大さじ1、砂糖大さじ1と1/3、酢小さじ1を入れやや強火で照りが出るよう煮詰める。 バターを加え、黒こしょう(普通の物でも)で調える。

  
• 5

  器にキャベツを盛り肉をのせ、かるく温めた4のたれをかける。 2のにんにくと白いりごま、小ねぎ(小口切り)をちらす。

  

ポイント

豚肉は焼き肉用の厚い物を使用しました。 豚バラ薄切り肉や、こま肉、生姜焼き用などで代用可能です。ブロックを切っても〇焼き時間は調整してください。 お子さまやピリっと感が苦手な方はこしょうは省略しても〇 フライパンは26cmの物を使用しました。 レンジ加熱は環境により調整をお願いします。

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