【お箸でほぐれる】豚バラと大根の和風オイスター煮#味しみしみ

材料3人分

• 豚バラブロック
  500g
• 大根
  1/2本(500g)
• カイワレ大根、からし
  各適宜(お好みで〇)
• A
  水
  800ml
• A
  オイスターソース、酒
  各大さじ3
• A
  和風だしの素(顆粒)
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  薄切り生姜
  4～5枚
• A
  ねぎの青い部分
  2～3本

作り方

• 下準備
  豚バラブロックは2cm程の厚さに切る。 大根は1～1､5cm厚さの輪切りにし、両面に十字に切り込みを入れる。

  
• 1

  鍋にA 水800ml、オイスターソース、酒各大さじ3、和風だしの素(顆粒)大さじ1、砂糖小さじ1、薄切り生姜4～5枚、ねぎの青い部分2～3本を入れ強めの中火で沸騰させ、下準備した食材を加え再沸騰させ3分ほどあくを取る。

  
• 2

  蓋をしてたまに鍋を揺すりながら小さく沸々する弱火で1時間半を目安に豚に串がすっと入るよう煮る。

  
• 3

  蓋を外し強めの中火でお好みの味になるよう軽く煮詰める。(今回は3～5分ほど煮詰めました)

  
• 4

  器に盛り付け、カイワレ大根、からしをお好みで添える。

  

ポイント

豚バラの脂が気になる場合は一度茹でこぼしてから煮込むと〇 煮込み時間は工程を目安に串を刺してすっと入る程度に調整してください。 鍋は20cmの物を使用しました。

作ってみた！

質問