【シンプルを極めた究極副菜】冷めても旨い茄子の味噌炒め！

材料2人分

• 茄子
  3本(260g)
• サラダ油
  適量
• かつお節
  1パック(2.5g)
• 糸唐辛子
  お好みで
• A
  みそ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2/3

作り方

• 下準備
  A みそ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2/3は混ぜ合わせる。 茄子は縦8等分に切り、横に置き3等分に。

  
• 1

  フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、茄子を入れ必要に応じて油を足しながらしんなりするまで炒めてペーパータオルに取り出し油をきる。

  
• 2

  フライパンの油を拭き取り、茄子を戻し、かつお節とA みそ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2/3を加え中火で煮絡める。 器に盛り付け、お好みで糸唐辛子をのせる。

  

ポイント

・茄子のアクが気になるようなら水にさらし水分を拭き取り使用を〇 ・フライパンは26cmの物を使用しました。 ・作り置き冷蔵庫2～3日 ・糸唐辛子はお好みで〇なければ一味や七味でも〇

作ってみた！

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