【シンプルを極めた究極副菜】冷めても旨い茄子の味噌炒め！
投稿日2023/08/15
更新日2023/08/15
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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茄子3本でご飯ががっつり進む究極の副菜！冷めても美味しい茄子の味噌炒めです🍳 甘辛い味噌味がご飯とよく合い止まらなぬ美味しさ♪かつお節を入れるのでうま味もたっぷりに😋 作り置きにも便利でお弁当にも最高🍱茄子の消費にもおすすめですよ😊
材料2人分
- 茄子3本(260g)
- サラダ油適量
- かつお節1パック(2.5g)
- 糸唐辛子お好みで
- Aみそ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ2/3
作り方
ポイント
・茄子のアクが気になるようなら水にさらし水分を拭き取り使用を〇 ・フライパンは26cmの物を使用しました。 ・作り置き冷蔵庫2～3日 ・糸唐辛子はお好みで〇なければ一味や七味でも〇
- 準
A みそ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2/3は混ぜ合わせる。 茄子は縦8等分に切り、横に置き3等分に。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、茄子を入れ必要に応じて油を足しながらしんなりするまで炒めてペーパータオルに取り出し油をきる。
- 2
フライパンの油を拭き取り、茄子を戻し、かつお節とA みそ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2/3を加え中火で煮絡める。 器に盛り付け、お好みで糸唐辛子をのせる。
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質問
作ってみた!
ベティ2023/08/29 00:56
なすだけで、ちゃちゃっと何かできないかな～という時、すぐにできて、覚えておくと便利ですね。「なす豚みそ」はみんな大好きですが、もはや「なすみそ」で十分美味しい💗いかに手間やお金をかけずに、今あるもので美味しいものが作れるか…これが料理の面白いところですね。とても参考になります。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
