【おいしさ悶絶級！】豚バラ茄子の胡麻だくポン照り☆青じそ香る

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 茄子
  2本
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  みりん、白いりごま
  各大さじ1
• A
  砂糖、しょうゆ
  各大さじ1/2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• サラダ油
  適量
• 青じそ(千切り)
  適量(お好みで〇)

作り方

• 下準備
  茄子は縦4等分に切り、横に置き3等分の長さに。 豚バラ薄切り肉は６㎝長さに切る。 A ポン酢大さじ2、みりん、白いりごま各大さじ1、砂糖、しょうゆ各大さじ1/2、生姜チューブ小さじ1は混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを入れて必要に応じて油を足しながら、しんなりするまで炒めてペーパータオルに取る。

  
• 2

  豚肉を入れて強火で炒めて火を通す。

  
• 3

  余分な脂をペーパータオルで拭き取り、茄子を戻してA ポン酢大さじ2、みりん、白いりごま各大さじ1、砂糖、しょうゆ各大さじ1/2、生姜チューブ小さじ1を加え、強火で照りが出るよう煮絡める。 器に盛り付けお好みで青じそ(千切り)をかける。

  

ポイント

・茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 ・作り置く場合は青じそは食べる直前にのせると〇 ～代用食材～ ・豚バラは豚こまでも〇 ・青じそはねぎでも〇

作ってみた！

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