【なすとみょうがのさっぱり漬け】無限に食べれる我が家の鉄板♡

材料

• 長なす
  3本
• みょうが
  3個
• 大葉
  4枚
• ミニトマト
  1パック
• サラダ油
  適量
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  100g
• A
  水
  200g
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  酢
  大さじ4

作り方

• 下準備
  野菜は洗い水気を切っておく。

• 1

  長なすはヘタを包丁でカットし一口大にカットする。 みょうが、大葉は薄くスライス、ミニトマトはヘタをとる。

• 2

  ボウルにA めんつゆ（3倍濃縮）100g、水200g、砂糖大さじ4、酢大さじ4を入れ混ぜ合わせておく。

• 3

  フライパンに多めのサラダ油を引き長なすを皮目から中火で炒める。

• 4

  なすに火が通ったらミニトマトを入れ軽く炒め、A めんつゆ（3倍濃縮）100g、水200g、砂糖大さじ4、酢大さじ4とみょうがを加え一煮立ちしたら、ボウルなどに移し粗熱をとる。

• 5

  お皿に盛り付け、大葉を盛り付ける。

ポイント

なすは大きめの一口大にカットしてください。 なすは皮目から炒めることで綺麗な色に仕上がります。

作ってみた！

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