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【なすとみょうがのさっぱり漬け】無限に食べれる我が家の鉄板♡

副菜

【なすとみょうがのさっぱり漬け】無限に食べれる我が家の鉄板♡
  • 投稿日2022/05/28

  • 調理時間30(粗熱をとる時間を除く)

我が家の鉄板メニューです!元々は妻の実家でよく出てきたメニューをちょっとアレンジ!ナスが無限に食べられる味で、これは絶対に試していただきたい♡実はうちの夫は麺つゆ料理は得意ではないみたいですが、この揚げ浸しは例外!世の中の麺つゆ料理の中で一番美味しいレシピという自信作です(※元々は妻の実家のレシピなので、母に許可をとって載せています。お母さん、ありがとう(私信))

材料

  • 長なす
    3本
  • みょうが
    3個
  • 大葉
    4枚
  • ミニトマト
    1パック
  • サラダ油
    適量
  • A
    めんつゆ(3倍濃縮)
    100g
  • A
    200g
  • A
    砂糖
    大さじ4
  • A
    大さじ4

作り方

ポイント

なすは大きめの一口大にカットしてください。 なすは皮目から炒めることで綺麗な色に仕上がります。

  • 野菜は洗い水気を切っておく。

  • 1

    長なすはヘタを包丁でカットし一口大にカットする。 みょうが、大葉は薄くスライス、ミニトマトはヘタをとる。

  • 2

    ボウルにA めんつゆ(3倍濃縮)100g、水200g、砂糖大さじ4、酢大さじ4を入れ混ぜ合わせておく。

  • 3

    フライパンに多めのサラダ油を引き長なすを皮目から中火で炒める。

  • 4

    なすに火が通ったらミニトマトを入れ軽く炒め、A めんつゆ(3倍濃縮)100g、水200g、砂糖大さじ4、酢大さじ4とみょうがを加え一煮立ちしたら、ボウルなどに移し粗熱をとる。

  • 5

    お皿に盛り付け、大葉を盛り付ける。

レシピID

438048

「大葉」の基礎

「みょうが」の基礎

「酢」の基礎

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おやつラボ

妻の好きなお菓子を作っている2歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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