副菜
春野菜のわさび酢味噌和え
投稿日2017/02/21
更新日2017/02/21
調理時間10分
柔らかな春野菜をサッと茹で、さっぱりと酢味噌和えにしました。わさびの風味が爽やかで春野菜の甘みを引き立てくれます。箸休めにもおつまみにもなる一品です。いろいろな春野菜で作ってみてください。
材料2人分
- 春キャベツ２枚(100g）
- 新玉ねぎ１/２個(1００g)
- ちくわ１本
- A味噌大さじ２
- A砂糖大さじ１
- Aみりん小さじ１
- 酢大さじ１
- わさび小さじ１/４
作り方
ポイント
野菜は茹ですぎないようにしてください。新玉ねぎは周りが少し透き通ってきたらざるにあげてください。
- 1
春キャベツは３ｃｍの角切りにし、新玉ねぎは横半分に切り縦４等分に切る。ちくわは斜め薄切りにする。沸騰したお湯に塩(ひとつまみ分量外）を入れ春キャベツを入れ３０秒位茹で、新玉ねぎを入れまわりが少し透き通ってくるまでサッと茹で、ざるにあけ冷ます。
- 2
わさび酢味噌を作る。 耐熱容器にA 味噌大さじ２、砂糖大さじ１、みりん小さじ１を入れ混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ（６００ｗ）で３０秒加熱し混ぜ、粗熱が取れたら酢・わさびを加えよく混ぜる。
- 3
春キャベツ・新玉ねぎ・ちくわ・わさび酢味噌を食べる直前に混ぜ合わせ器に盛る。
レシピID
146633
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しぎはら ちづ
フードコーディネーター 福島在住 とにかくお料理大好き！ 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 おうちで作る家庭料理を中心にジャンルを問わず作りやすい レシピを提案。 美味しいねの笑顔が見える『ほっと癒されるおうちごはん』 をテーマにお料理しています。