主菜
【白だし×酢】さっぱり金棒煮
投稿日2022/02/13
更新日2022/02/13
調理時間30分
白だしと酢だけで、サッパリと仕上げた煮物です！ 煮物は糖分が多くて避けておられる方にもオススメです。 いわしの苦手な方は、手羽元を鬼の金棒に見立てた節分の主菜にピッタリな一品です！
材料2人分
- 鶏手羽元4本
- 大根3cm程度
- 人参2cm程度
- スナップえんどう2本
- 白だし30ml
- 酢大さじ2
- 水800ml
作り方
ポイント
手羽元を1回焼くことで、余分な油が落ちて鶏の臭みも気になりにくくなります。
- 準
・大根の皮をむき2等分に輪切りにし、面取りをしてから半月に切って、竹串がスッと通るまで下茹でする。 ・人参の皮をむき、2等分に輪切りにする。 ・スナップえんどうのスジを取り、2分程度熱湯で塩ゆでする。
- 1
鶏手羽元をフライパンに並べて強火にかけ、表面に焼き色が付く程度に焼く。
- 2
鍋に白だし、酢、水入れて強火にかけて、煮立ったら鶏手羽元、大根、人参を入れて、弱火〜中火で10分程度煮込み、火を止めたらスナップえんどうを加える。
レシピID
431413
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員