【白だし×酢】さっぱり金棒煮

材料2人分

• 鶏手羽元
  4本
• 大根
  3cm程度
• 人参
  2cm程度
• スナップえんどう
  2本
• 白だし
  30ml
• 酢
  大さじ2
• 水
  800ml

作り方

• 下準備
  ・大根の皮をむき2等分に輪切りにし、面取りをしてから半月に切って、竹串がスッと通るまで下茹でする。 ・人参の皮をむき、2等分に輪切りにする。 ・スナップえんどうのスジを取り、2分程度熱湯で塩ゆでする。

• 1

  鶏手羽元をフライパンに並べて強火にかけ、表面に焼き色が付く程度に焼く。

  
• 2

  鍋に白だし、酢、水入れて強火にかけて、煮立ったら鶏手羽元、大根、人参を入れて、弱火〜中火で10分程度煮込み、火を止めたらスナップえんどうを加える。

  

ポイント

手羽元を1回焼くことで、余分な油が落ちて鶏の臭みも気になりにくくなります。

作ってみた！

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