レシピサイトNadia
    主菜

    【白だし×酢】さっぱり金棒煮

    【白だし×酢】さっぱり金棒煮
    写真を見る(1)件

    • 投稿日2022/02/13

    • 更新日2022/02/13

    • 調理時間30分

    白だしと酢だけで、サッパリと仕上げた煮物です！ 煮物は糖分が多くて避けておられる方にもオススメです。 いわしの苦手な方は、手羽元を鬼の金棒に見立てた節分の主菜にピッタリな一品です！

    材料2人分

    • 鶏手羽元
      4本
    • 大根
      3cm程度
    • 人参
      2cm程度
    • スナップえんどう
      2本
    • 白だし
      30ml
    • 酢
      大さじ2
    • 水
      800ml
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    手羽元を1回焼くことで、余分な油が落ちて鶏の臭みも気になりにくくなります。

    • 準

      ・大根の皮をむき2等分に輪切りにし、面取りをしてから半月に切って、竹串がスッと通るまで下茹でする。 ・人参の皮をむき、2等分に輪切りにする。 ・スナップえんどうのスジを取り、2分程度熱湯で塩ゆでする。

    • 1

      鶏手羽元をフライパンに並べて強火にかけ、表面に焼き色が付く程度に焼く。

      【白だし×酢】さっぱり金棒煮の工程1
    • 2

      鍋に白だし、酢、水入れて強火にかけて、煮立ったら鶏手羽元、大根、人参を入れて、弱火〜中火で10分程度煮込み、火を止めたらスナップえんどうを加える。

      【白だし×酢】さっぱり金棒煮の工程2
    レシピID

    431413

    質問

    作ってみた!

    「煮もの」の基本レシピ・作り方

    里芋の煮物（煮ころがし）のレシピ【和食の定番】
    里芋の煮物（煮ころがし）のレシピ【和食の定番】
    神田えり子

    神田えり子

    「手羽元」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「大根」の基礎

    「鶏肉」の基礎

    みいこ
    • Artist

    みいこ

    • 管理栄養士

    ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History