【鮭とアスパラとじゃがいものレモンバター】コクうま♡さっぱり
投稿日2023/03/01
更新日2024/05/02
調理時間20分
爽やかなレモンの風味と、コクのあるバターの味付けが 鮭やじゃがいも、アスパラにピッタリ！！ ご飯が進む💓作り置きも◎お弁当にもとっても合います♪ 子どもも食べやすい味付けなので お魚嫌いなお子さんでも食べやすくなっていますよ😊
材料2人分
- 鮭2切れ(250g)
- アスパラガス1束(100g)
- じゃがいも1個(100g)
- Aしょうゆ大さじ2と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- Aレモン汁、砂糖各大さじ1
- 小麦粉小さじ2
- バター10g
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
■鮭は身が崩れやすいので、フライ返しなどを使って裏返してください。 ■調味料を加えたら、フライパン揺すって全体に煮からめるようにします。
- 1
鮭は塩（分量外・小さじ1/2）を全体にふり、10分ほどおき、ペーパーで余分な水分を拭き取ってひと口大に切る。小麦粉を茶こしなどで全体にまぶす。
- 2
じゃがいもは乱切りにしたら、耐熱容器に入れてふんわりラップをして電子レンジで600W、3分加熱する。アスパラガスは根元をピーラーで剥き、3cm長さに切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、①の鮭を入れて2分ほど焼く。
- 4
裏返してアスパラガスを加えて蓋をし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。A しょうゆ大さじ2と1/2、みりん大さじ1と1/2、レモン汁、砂糖各大さじ1は混ぜ合わせる。
- 5
じゃがいも、A しょうゆ大さじ2と1/2、みりん大さじ1と1/2、レモン汁、砂糖各大さじ1を加えたら弱めの中火にして全体に絡める。煮汁がなくなってきたらバターを加えて火を止める。
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まいのごはん。
料理家
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