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    主菜

    【鮭とアスパラとじゃがいものレモンバター】コクうま♡さっぱり

    • 投稿日2023/03/01

    • 更新日2024/05/02

    • 調理時間20

    爽やかなレモンの風味と、コクのあるバターの味付けが 鮭やじゃがいも、アスパラにピッタリ!! ご飯が進む💓作り置きも◎お弁当にもとっても合います♪ 子どもも食べやすい味付けなので お魚嫌いなお子さんでも食べやすくなっていますよ😊

    材料2人分

    • 2切れ(250g)
    • アスパラガス
      1束(100g)
    • じゃがいも
      1個(100g)
    • A
      しょうゆ
      大さじ2と1/2
    • A
      みりん
      大さじ1と1/2
    • A
      レモン汁、砂糖
      各大さじ1
    • 小麦粉
      小さじ2
    • バター
      10g
    • オリーブオイル
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ■鮭は身が崩れやすいので、フライ返しなどを使って裏返してください。 ■調味料を加えたら、フライパン揺すって全体に煮からめるようにします。

    • 1

      鮭は塩(分量外・小さじ1/2)を全体にふり、10分ほどおき、ペーパーで余分な水分を拭き取ってひと口大に切る。小麦粉を茶こしなどで全体にまぶす。

      【鮭とアスパラとじゃがいものレモンバター】コクうま♡さっぱりの工程1
    • 2

      じゃがいもは乱切りにしたら、耐熱容器に入れてふんわりラップをして電子レンジで600W、3分加熱する。アスパラガスは根元をピーラーで剥き、3cm長さに切る。

      【鮭とアスパラとじゃがいものレモンバター】コクうま♡さっぱりの工程2
    • 3

      フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、①の鮭を入れて2分ほど焼く。

      【鮭とアスパラとじゃがいものレモンバター】コクうま♡さっぱりの工程3
    • 4

      裏返してアスパラガスを加えて蓋をし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。A しょうゆ大さじ2と1/2、みりん大さじ1と1/2、レモン汁、砂糖各大さじ1は混ぜ合わせる。

      【鮭とアスパラとじゃがいものレモンバター】コクうま♡さっぱりの工程4
    • 5

      じゃがいも、A しょうゆ大さじ2と1/2、みりん大さじ1と1/2、レモン汁、砂糖各大さじ1を加えたら弱めの中火にして全体に絡める。煮汁がなくなってきたらバターを加えて火を止める。

      【鮭とアスパラとじゃがいものレモンバター】コクうま♡さっぱりの工程5
    レシピID

    455733

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