【鮭とアスパラとじゃがいものレモンバター】コクうま♡さっぱり

材料2人分

• 鮭
  2切れ(250g)
• アスパラガス
  1束(100g)
• じゃがいも
  1個(100g)
• A
  しょうゆ
  大さじ2と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  レモン汁、砂糖
  各大さじ1
• 小麦粉
  小さじ2
• バター
  10g
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 1

  鮭は塩（分量外・小さじ1/2）を全体にふり、10分ほどおき、ペーパーで余分な水分を拭き取ってひと口大に切る。小麦粉を茶こしなどで全体にまぶす。

  
• 2

  じゃがいもは乱切りにしたら、耐熱容器に入れてふんわりラップをして電子レンジで600W、3分加熱する。アスパラガスは根元をピーラーで剥き、3cm長さに切る。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、①の鮭を入れて2分ほど焼く。

  
• 4

  裏返してアスパラガスを加えて蓋をし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。A しょうゆ大さじ2と1/2、みりん大さじ1と1/2、レモン汁、砂糖各大さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 5

  じゃがいも、A しょうゆ大さじ2と1/2、みりん大さじ1と1/2、レモン汁、砂糖各大さじ1を加えたら弱めの中火にして全体に絡める。煮汁がなくなってきたらバターを加えて火を止める。

  

ポイント

■鮭は身が崩れやすいので、フライ返しなどを使って裏返してください。 ■調味料を加えたら、フライパン揺すって全体に煮からめるようにします。

作ってみた！

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