パリパリごぼうのデトックスサラダ

材料3人分

• 大根
  1本(5㎝)
• 人参
  1/2本
• 水菜
  1束
• ごぼう
  1本(10㎝)
• サラダ油
  適量(揚げる用)

作り方

• 1

  大根、人参、水菜は全て長さ5㎝の細切りにして水にさらしておく

  
• 2

  ごぼうは洗ってピーラーで削ってリボン状にし、酢水(分量外)に5分ほどつけておく

• 3

  2のごぼうの水気をしっかり切り、170℃のサラダ油でさっと揚げる

  
• 4

  1の野菜の水を切って器に盛り、3のごぼうをのせたら完成!

ポイント

煮ものだと泥臭くなりがちなごぼうですが、揚げることでぱりぱりと食感も楽しめて食べやすくなります。 また、根菜には食物繊維が多く含まれるために体の大掃除に役立ちます。

作ってみた！

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