パリパリごぼうのデトックスサラダ

20

2012.12.14

分類副菜

調理時間: 20分

ID 3901

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

定番の野菜にぱりぱりと食感の楽しいごぼうが加わった食べ応えのあるサラダです。
具材がシンプルなのでどんなドレッシングとも合います。

    材料

    3人分
    大根 1本(5㎝)
    人参 1/2本
    水菜 1束
    ごぼう 1本(10㎝)
    サラダ油 適量(揚げる用)

    作り方

    ポイント

    煮ものだと泥臭くなりがちなごぼうですが、揚げることでぱりぱりと食感も楽しめて食べやすくなります。
    また、根菜には食物繊維が多く含まれるために体の大掃除に役立ちます。
    1. 大根、人参、水菜は全て長さ5㎝の細切りにして水にさらしておく
    2. ごぼうは洗ってピーラーで削ってリボン状にし、酢水(分量外)に5分ほどつけておく
    3. 2のごぼうの水気をしっかり切り、170℃のサラダ油でさっと揚げる
    4. 1の野菜の水を切って器に盛り、3のごぼうをのせたら完成!
    5 41

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