スパイシーチキンナゲット（介護食）

• 15分鶏シート肉の肉だねの準備は除く

材料2人分

• 【鶏シート肉の肉だね】
  −
• A
  鶏ひき肉
  70g
• A
  卵
  50g
• A
  じゃがいも
  30g
• A
  玉ねぎ
  10g
• A
  マヨネーズ
  8g
• A
  日本酒
  小さじ１
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  麩
  7g
• B
  砂糖
  １g
• B
  すりおろしにんにく（チューブにんにくで可）
  4g
• 【揚げ衣】
  −
• C
  薄力粉
  大さじ２
• C
  片栗粉
  大さじ１と1/3
• C
  ベーキングパウダー
  小さじ１
• C
  チリペッパー
  小さじ1/4
• C
  パプリカパウダー
  小さじ1/2
• C
  胡椒
  小さじ1/4強
• C
  水
  大さじ3
• 強力粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• ケチャップ
  適量
• マスタード
  適量
• レモンくし切り
  ２切れ

作り方

• 下準備
  A 鶏ひき肉70g、卵50g、じゃがいも30g、玉ねぎ10g、マヨネーズ8g、日本酒小さじ１、塩ひとつまみ、麩7gでで【鶏シート肉の肉だね】を作る。 作り方はこちらをご参照→https://oceans-nadia.com/user/390559/recipe/478318 ＊冷凍保存してある場合は解凍する。

  
• 1

  肉だねにB 砂糖１g、すりおろしにんにく（チューブにんにくで可）4gを混ぜる。半量の約90gをラップに置き、長さ11cm x 幅４cmくらいの棒状に包み両端をねじる。同じ作業をもう一度繰り返す。 ＊角バットの手札型（最小）の横幅にあわせるとちょうどよい。

  
• 2

  蒸気が上がっている蒸し器で約６分蒸す。

  
• 3

  ２が冷めたら厚さ1cmの輪切りにし、強力粉を全体にまぶす。

  
• 4

  C 薄力粉大さじ２、片栗粉大さじ１と1/3、ベーキングパウダー小さじ１、チリペッパー小さじ1/4、パプリカパウダー小さじ1/2、胡椒小さじ1/4強、水大さじ3をよく混ぜ【揚げ衣】を作る。3をくぐらせ、180度に熱した揚げ油でさっと揚げる。

  
• 5

  皿に盛り付け、ケチャップ、マスタード、レモンくし切りを添える。

  

ポイント

【美味しく作るポイント】 ① 揚げ衣をつける前に強力粉をまぶしておくと衣がしっかりつきます。 ② 揚げ衣は焦げやすいので、短時間でさっと揚げます。

作ってみた！

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