主菜

スパイシーチキンナゲット（介護食）

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15分

鶏シート肉の肉だねの準備は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

『加熱しても硬くならない肉素材「シート肉」』でチキンナゲットを作ります。　　美味しさの決め手はスパイスを効かせた揚げ衣です。スパイスの刺激成分で消化液の分泌量が増え、胃腸の働きが活発になります。　一口サイズなので食欲がない時にも、ひとつふたつとつまむことができます。ご家族皆さまでお楽しみください。

材料2人分

下準備
A 鶏ひき肉70g、卵50g、じゃがいも30g、玉ねぎ10g、マヨネーズ8g、日本酒小さじ１、塩ひとつまみ、麩7gでで【鶏シート肉の肉だね】を作る。作り方はこちらをご参照→https://oceans-nadia.com/user/390559/recipe/478318 ＊冷凍保存してある場合は解凍する。
1
肉だねにB 砂糖１g、すりおろしにんにく（チューブにんにくで可）4gを混ぜる。半量の約90gをラップに置き、長さ11cm x 幅４cmくらいの棒状に包み両端をねじる。同じ作業をもう一度繰り返す。＊角バットの手札型（最小）の横幅にあわせるとちょうどよい。
2
蒸気が上がっている蒸し器で約６分蒸す。
3
２が冷めたら厚さ1cmの輪切りにし、強力粉を全体にまぶす。
4
C 薄力粉大さじ２、片栗粉大さじ１と1/3、ベーキングパウダー小さじ１、チリペッパー小さじ1/4、パプリカパウダー小さじ1/2、胡椒小さじ1/4強、水大さじ3をよく混ぜ【揚げ衣】を作る。3をくぐらせ、180度に熱した揚げ油でさっと揚げる。
5
皿に盛り付け、ケチャップ、マスタード、レモンくし切りを添える。