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さつまいものポタージュ

10

2020.04.05

分類汁物

調理時間: 10分(加熱時間を除く)

ID389115

kumicuisine

愛しい人に美味しい時間を

お店で食べた、さつまいものスープに感激。
自分でも作ってみました。
お店の味に近い味に仕上がったと思います。

ポタージュ さつまいも 白だし 生クリーム チキン こしょう 白和え スープ

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材料6人分
さつまいも 300g
エシャロット 50g
オリーブオイル 大さじ1
チキンスープ 500(チキン顆粒と水)
牛乳 200
生クリーム 少々
少々
白胡椒 少々
作り方
Point!
「エシャロット」とは、フランス料理に使われる、香味野菜。デパートやいかりスーパー(関西)に売っています。もし、手に入らなければ、玉ねぎと白ネギを合わせて50gになるように使って下さい。
  1. さつまいもはピーラーで皮をむいて、1cmの輪切りにする。10分ほど水に浸けてアク抜きをする。水気を切る。
  2. エシャロットをみじん切りにする。
  3. 鍋にオリーブオイルを熱し、エシャロットを弱火でソテーする。5分ほど炒めたら、さつまいもを入れて炒める。
  4. チキンスープを入れて煮立て、10分ほど中火で煮る。ペティを刺してスッと通ったらOK。
  5. ミキサーに入れてピュレ状にする。
  6. 鍋に戻す。牛乳でミキサーを洗い、鍋に入れる。
    塩、白胡椒で味を調えて、生クリームをスープの表面に流す。
5 65
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コメント・感想 Comment
misarin さん
2020.04.15 12:49

小学生の子供と作りました👧すごく美味しくて、味見で全部無くなりそうと言っていました笑

kumicuisine
kumicuisine さん
2020.04.15 20:38:20

嬉しいコメントありがとうございます!お子さんとかけがえのない時間、素敵です!!

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