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    さつまいものポタージュ

    さつまいものポタージュ
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    • 投稿日2020/04/05

    • 更新日2020/04/05

    • 調理時間10分(加熱時間を除く)

    お店で食べた、さつまいものスープに感激。 自分でも作ってみました。 お店の味に近い味に仕上がったと思います。

    材料6人分

    • さつまいも
      300g
    • エシャロット
      50g
    • オリーブオイル
      大さじ１
    • チキンスープ
      ５００(チキン顆粒と水)
    • 牛乳
      ２００
    • 生クリーム
      少々
    • 塩
      少々
    • 白胡椒
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    「エシャロット」とは、フランス料理に使われる、香味野菜。デパートやいかりスーパー（関西）に売っています。もし、手に入らなければ、玉ねぎと白ネギを合わせて50gになるように使って下さい。

    • 準

      さつまいもはピーラーで皮をむいて、1cmの輪切りにする。10分ほど水に浸けてアク抜きをする。水気を切る。

    • 1

      エシャロットをみじん切りにする。

    • 2

      鍋にオリーブオイルを熱し、エシャロットを弱火でソテーする。5分ほど炒めたら、さつまいもを入れて炒める。

    • 3

      チキンスープを入れて煮立て、10分ほど中火で煮る。ペティを刺してスッと通ったらOK。

    • 4

      ミキサーに入れてピュレ状にする。

    • 5

      鍋に戻す。牛乳でミキサーを洗い、鍋に入れる。 塩、白胡椒で味を調えて、生クリームをスープの表面に流す。

    レシピID

    389115

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • misarin
      misarin

      2020/04/15 12:49

      小学生の子供と作りました👧すごく美味しくて、味見で全部無くなりそうと言っていました笑

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    ヒラノ　クミコ
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    ヒラノ　クミコ

    ワインエキスパート&フランス料理研究家

    • J.S.A.ワインエキスパート
    • WSET level3

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