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シャキシャキ食感!ニンジンとセロリのイタリアンサラダ

副菜

シャキシャキ食感!ニンジンとセロリのイタリアンサラダ
  • 投稿日2021/11/10

  • 調理時間15

イタリアンで定番のキャロットラペをセロリと合わせて食感の楽しいさっぱりサラダに。子供が食べるので今回は入れませんでしたが、粒マスタードやナッツで和えるとより本格的な味わいになります。

材料4人分

  • にんじん
    200g
  • セロリ
    100g
  • 3g
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • レモン果汁
    1/2個分
  • はちみつ
    小さじ1/2

作り方

ポイント

・塩を振った後に野菜から出る水分をしっかり絞らないと味がしみこまず、青臭さが残るのでしっかりと絞る。

  • ・にんじんは皮付きのまま千切り(千切りピーラーかスライサーを使うとラク) ・セロリはピーラーで表面の繊維を剥き、3mm幅に小口切り

    工程写真
  • 1

    にんじんとセロリをボールに入れて塩でもみ、5分放置。野菜をきつく絞って出た水分を捨てる。

    工程写真
  • 2

    1にオリーブオイル、レモン果汁、はちみつで混ぜ合わせて塩で味を調整したら盛り付け。

    工程写真
レシピID

425450

「にんじん」の基礎

「セロリ」の基礎

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パパイズム
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パパイズム

【イタリア料理歴12年の専業主夫】 妻と2人の子供(3歳、5歳)のために作る我が家のご飯です。 元プロの知識と技術を、家庭料理にアレンジ。 どれも調理時間は~15分程度、少ない材料で簡単に作れるレシピなので、料理初心者のパパにもオススメです! 週末に家族へ作ってあげるときっと喜ばれます♪ 料理を通して、ママの負担を軽減し、家族の幸せを創りたいと心から願っています。 家事育児、ともに頑張りましょう! =企業様向け========= 1989年愛媛県生まれ。 専業主夫料理人/レシピ動画クリエイター 2020年に人生を注いできた飲食の仕事をドクターストップで引退。「自分の経験と知識を誰かの役に立てたい」という思いからSNS発信、ブログを開設し活動を始める。 詳細:https://papa-izm.com/profile-papaizm-2/ 料理と並行してライティング、写真、動画編集を学びつつWEBの勉強を独学で始め、現在は家事育児とのバランスをとりつつ企業様向けにレシピ開発、SNSアドバイス、飲食指導・プロデュースなど幅広く活動中。 【資格】 調理師 【料理人時代の詳細】 ・店舗展開する100席規模のピッツァリア運営10年(現場兼SV) ・専門はピッツァイオーロ(ナポリピッツァ職人) ・会社の商品開発年間200品以上(ピッツァ・パスタ・メインが主) ・人材育成累計200名 ・中小企業幹部向けマーケティング養成6カ月受講 ・中小企業幹部向けブランディング養成6カ月受講 ・大学講義「働き方や仕事観について」講師 ・特別支援学校へ料理教室講師 ・新商品の撮影、テーブルコーディネート ・グランドメニュー・チラシのデザイン作成 ・地方雑誌、TV出演多数

「料理家」という働き方 Artist History