粉を使わない！【じゃがいも100%チヂミ】
投稿日2021/06/09
更新日2021/06/09
調理時間15分(じゃがいもからでん粉を取り出す時間を除く)
じゃがいもだけで作るチヂミは、粉っぽさが全くなく、パリッもちっふわっ！たくさんの食感が楽しめます🥺💕 1度食べるとハマるのは間違いなしっ！ おつまみにもおかずにもお弁当にも🙆🏻♂️万能チヂミです！
材料2人分
- じゃがいも4個(400ｇ)
- ニラ1/4束
- A卵(Mサイズ)1個
- A糸唐辛子適量
- A白だし大さじ1
- A塩ふたつまみ
- B醤油大さじ1
- B酢大さじ1
- Bすりごま適量
- B一味唐辛子適量
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
《point⸜︎👍🏻︎⸝》 ・チヂミは、フライパンに油を多めに入れて揚げ焼きにした方が生地がパリパリなって美味しいですよ！！ ・焼く時の厚さはお好みで✨分厚く焼くとモチっとした食感に、薄く焼くとパリッとした食感になります🙆🏻♀️ ・一味唐辛子がない場合は、ラー油で代用可能です🙆🏻♀️ポン酢につけて食べても美味しいですよ😌
- 1
じゃがいもの皮を剥き、すりおろす。 ボウルを用意してその上にザルを置き、すりおろしたじゃがいもを入れてキッチンペーパーで軽く押しながらじゃがいもの水分を取る。そのままザルに10分置く。
- 2
ニラを2cm幅に切る。
- 3
別の容器にB 醤油大さじ1、酢大さじ1、すりごま適量、一味唐辛子適量を入れて混ぜ合わせる。
- 4
10分経ったらボウルの中の上澄み液を捨てて、デンプンは残す。
- 5
4と同じボウルにじゃがいもとニラ、A 卵(Mサイズ)1個、糸唐辛子適量、白だし大さじ1、塩ふたつまみを入れて混ぜ合わせる。
- 6
プライパンにサラダ油とごま油を入れて中火で熱し、スプーン1杯分の生地をのせ、3分きつね色になるまで焼き色をつける。
- 7
焼き色がついたら裏返して、中火で3分焼く。
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- Artist
Hirochi
【自己紹介】 日本生まれ韓国育ち。 小さい頃から料理人に憧れ、15歳で料理人の道へ。 料理長を経験し、飲食店で数多くのメニュー開発やレシピの考案等を行う。 【レシピ発信のきっかけ】 妻が料理が苦手で、それがきっかけとなり、料理が苦手な方でも作ることの楽しさを知って欲しい！と思い、家庭で気軽に作れる料理を中心に、SNSで発信しています。 美味しく作れた時の楽しさ、美味しいと言って貰えた時の嬉しさ、料理に関する「楽しい・嬉しい」をたくさんの方にお届けしたいです。 【得意ジャンル】 ▽韓国料理 ▽洋食 ▽スイーツ