粉を使わない！【じゃがいも100%チヂミ】

材料2人分

• じゃがいも
  4個(400ｇ)
• ニラ
  1/4束
• A
  卵(Mサイズ)
  1個
• A
  糸唐辛子
  適量
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  すりごま
  適量
• B
  一味唐辛子
  適量
• ごま油
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  じゃがいもの皮を剥き、すりおろす。 ボウルを用意してその上にザルを置き、すりおろしたじゃがいもを入れてキッチンペーパーで軽く押しながらじゃがいもの水分を取る。そのままザルに10分置く。

  
• 2

  ニラを2cm幅に切る。

  
• 3

  別の容器にB 醤油大さじ1、酢大さじ1、すりごま適量、一味唐辛子適量を入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  10分経ったらボウルの中の上澄み液を捨てて、デンプンは残す。

  
• 5

  4と同じボウルにじゃがいもとニラ、A 卵(Mサイズ)1個、糸唐辛子適量、白だし大さじ1、塩ふたつまみを入れて混ぜ合わせる。

  
• 6

  プライパンにサラダ油とごま油を入れて中火で熱し、スプーン1杯分の生地をのせ、3分きつね色になるまで焼き色をつける。

  
• 7

  焼き色がついたら裏返して、中火で3分焼く。

  

ポイント

《point‪⸜‪‪‪‪‪︎👍🏻‪‪︎⸝‬‪‪》 ・チヂミは、フライパンに油を多めに入れて揚げ焼きにした方が生地がパリパリなって美味しいですよ！！ ・焼く時の厚さはお好みで✨分厚く焼くとモチっとした食感に、薄く焼くとパリッとした食感になります🙆🏻‍♀️ ・一味唐辛子がない場合は、ラー油で代用可能です🙆🏻‍♀️ポン酢につけて食べても美味しいですよ😌

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