副菜
作り置きができる！【切り干し大根と鶏むね肉の塩だれユッケ】
投稿日2022/02/16
更新日2022/02/16
調理時間15分(切り干し大根の浸水時間は除く)
切り干し大根の旨味と食感を活かせて、ごま油が香るシンプルな塩ダレに鶏むね肉を和えました！作り置きができるので、多めに作って食べる際に卵黄を乗せるだけで、いつでも塩だれユッケができちゃいます！
材料4人分
- 切り干し大根30g
- 鶏むね肉1枚
- きゅうり1本
- 料理酒大さじ1
- 塩ひとつまみ
- Aごま油大さじ4
- A鶏ガラスープの素大さじ2
- A水大さじ3
- Aおろしニンニク小さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aレモン汁小さじ2
- A胡椒4振り(粗挽き)
- 卵黄1つ
- 刻みネギ適量
- 白ゴマ適量
作り方
ポイント
①切り干し大根は戻して、ぎゅっとしっかり水気を絞ってくださいね！ ②鶏むね肉にまだ火が通ってない場合は、レンジでプラス30秒加熱してください！ ③レモン汁がない場合は、酢で代用可能です！ ④冷蔵保存で２日です！
- 1
ボウルに水を入れ切り干し大根を15分ほど浸け、水気をしっかり絞る。
- 2
耐熱容器に鶏むね肉を乗せて、フォークで数カ所穴を開ける。塩と料理酒をかけてふんわりラップをし、600wのレンジで3分加熱する。その後、余熱で火を通す。
- 3
きゅうりは千切りにし、容器にA ごま油大さじ4、鶏ガラスープの素大さじ2、水大さじ3、おろしニンニク小さじ2、砂糖小さじ2、レモン汁小さじ2、胡椒4振りを入れて混ぜ合わせる。
- 4
ボウルに手で裂いた２と３を入れて混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り付けて、卵黄と刻みネギ、白ゴマをトッピングする。
レシピID
431626
質問
こんな「切り干し大根」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「切り干し大根」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Hirochi
【自己紹介】 日本生まれ韓国育ち。 小さい頃から料理人に憧れ、15歳で料理人の道へ。 料理長を経験し、飲食店で数多くのメニュー開発やレシピの考案等を行う。 【レシピ発信のきっかけ】 妻が料理が苦手で、それがきっかけとなり、料理が苦手な方でも作ることの楽しさを知って欲しい！と思い、家庭で気軽に作れる料理を中心に、SNSで発信しています。 美味しく作れた時の楽しさ、美味しいと言って貰えた時の嬉しさ、料理に関する「楽しい・嬉しい」をたくさんの方にお届けしたいです。 【得意ジャンル】 ▽韓国料理 ▽洋食 ▽スイーツ