つくおきで味しみバッチリ★『なすとえのきのおひたし』

材料2人分（作りやすい分量）

• なす
  3本（240g）
• えのき
  1袋
• ごま油
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1
• 酢
  大さじ1
• おろししょうが
  小さじ1
• 味噌
  小さじ2
• 糸切り唐辛子
  適量(香りと彩りUPしますが、なければ省略可)

作り方

• 1

  なすにフォークで数カ所穴を開けてラップに包み、電子レンジ600wで4分加熱し、冷水に取って粗熱をとったら食べやすい大きさに切る。

• 2

  えのきの根元を切り落とし、長さを半分に切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600wで約1分半加熱する。

• 3

  えのきを加熱した耐熱容器に、なす、ごま油、しょうゆ、酒、砂糖、酢、おろししょうが、味噌を入れて和える。

• 4

  保存用の耐熱容器に移して粗熱を取り、糸切り唐辛子をのせる。

ポイント

作りたても良いですが、一晩置くと味が染みて◎です。 味噌の代わり豆板醤を入れて、コク旨中華風にしてもOK。 辛いのが好きな方は、山椒や唐辛子をお好みでどうぞ！

作ってみた！

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