フワとろ卵とニラが香る！『鶏むねニラ玉』
投稿日2021/07/03
更新日2021/07/03
調理時間15分
●タンパクになりがちな鶏むね肉を、パンチのあるニラ玉にして、1皿で満足感があるレシピにしました。 ●味付けはめんつゆで簡単です。
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- なす1本
- にら1/2袋
- A塩、コショー少々
- Aマヨネーズ小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- Bめんつゆ（2倍濃縮）大さじ2
- B卵2個
- ごま油大さじ1
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
●鶏むね肉は、冷たいまま炒めると固くなってしまうので、調理前に冷蔵庫から出して常温まで戻しておくとふっくら焼きあがります。 ●にらは炒めすぎず、サッと炒める程度で十分です。
- 準
ボウルにB めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2、卵2個を入れてよく混ぜ溶き卵液を作る。
- 1
鶏むね肉は、皮をとってひと口大のそぎ切りにし、ポリ袋にA 塩、コショー少々、マヨネーズ小さじ1、片栗粉大さじ1と一緒に入れて揉み込み、室温に10分程度おく。
- 2
なすは、縦半分に切り、長さ3等分に切る。にらは、4cm幅に切る。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火にかける。なすを皮目を上にして並べ入れ、①の鶏むね肉も入れて焼く。
- 4
焼き目がついたら鶏むね肉、なすを裏返し、にらを上に乗せて3分ほど焼き、裏面も同様に焼き色をつける。
- 5
30秒ほど全体を混ぜながら炒め合わせ、にらに火を通す。 混ぜ合わせておいたB めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2、卵2個を入れて加熱し、半分ほど卵が固まったら全体をざっくりと炒め合わせる。 お好みで七味唐辛子を振りかける。
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
