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    主菜

    ごはんがススム!『豚こまとなすの味噌炒め 卵黄乗せ』

    • 投稿日2021/09/02

    • 更新日2021/09/02

    • 調理時間20

    ●豚こま切れ肉となすは鉄板の組み合わせ! ●贅沢に卵黄を乗せて、卵を絡めながらお召し上がりください。

    材料2人分

    • 豚こま切れ肉
      200g
    • 大さじ1
    • 塩、コショー
      少々
    • なす
      2本
    • 長ねぎ
      1/2本
    • ごま油
      小さじ2
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 卵黄
      2個
    • 万能ねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

    ●豚肉に酒をふっておくことで、お肉が柔らかくなります。 ●なすはしっかりと火を入れてしんなりさせてください。

    • 1

      豚こま切れ肉に、酒、塩、コショーを揉み込んで5分ほどおいておく。

      ごはんがススム!『豚こまとなすの味噌炒め 卵黄乗せ』の工程1
    • 2

      なすは乱切りに、長ねぎは斜め切りにする。

      ごはんがススム!『豚こまとなすの味噌炒め 卵黄乗せ』の工程2
    • 3

      フライパンにごま油を入れて中火にし、①の豚こま切れ肉を入れて炒める。

      ごはんがススム!『豚こまとなすの味噌炒め 卵黄乗せ』の工程3
    • 4

      肉にある程度火が入ったら、②のなすと長ねぎを加えて炒める。

      ごはんがススム!『豚こまとなすの味噌炒め 卵黄乗せ』の工程4
    • 5

      なすがしんなりしたら、A 味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1を加えて照りが出るまで炒め合わせる。

    • 6

      器に盛り付け、卵黄と刻んだ万能ねぎをのせる。

    レシピID

    420201

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    シゲパピ
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    シゲパピ

    料理研究家

    • J.S.A.ワインエキスパート

    ●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生2人の4人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい! 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。

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