ごはんがススム!『豚こまとなすの味噌炒め 卵黄乗せ』

20

2021.09.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID 420201

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●豚こま切れ肉となすは鉄板の組み合わせ!
●贅沢に卵黄を乗せて、卵を絡めながらお召し上がりください。

    材料

    2人分
    豚こま切れ肉 200g
    大さじ1
    塩、コショー 少々
    なす 2本
    長ねぎ 1/2本
    ごま油 小さじ2
    A
    味噌 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1
    卵黄 2個
    万能ねぎ 適量

    作り方

    ポイント

    ●豚肉に酒をふっておくことで、お肉が柔らかくなります。
    ●なすはしっかりと火を入れてしんなりさせてください。
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    1. 豚こま切れ肉に、酒、塩、コショーを揉み込んで5分ほどおいておく。
    2. なすは乱切りに、長ねぎは斜め切りにする。
    3. フライパンにごま油を入れて中火にし、①の豚こま切れ肉を入れて炒める。
    4. 肉にある程度火が入ったら、②のなすと長ねぎを加えて炒める。
    5. なすがしんなりしたら、A

      味噌 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、みりん 大さじ1

      を加えて照りが出るまで炒め合わせる。
    6. 器に盛り付け、卵黄と刻んだ万能ねぎをのせる。
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