豚肉のマスタードクリーム煮込み

• 20分

材料2人分

• 豚・ヒレ
  180g
• たまねぎ
  1/2個
• マッシュルーム
  4個
• 薄力粉
  少々
• サラダ油
  小さじ1
• 無塩バター
  5g
• ブイヨン
  1/2カップ
• 生クリーム
  80ml
• 粒マスタード
  10g
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 1

  豚ヒレ肉は4等分に切って、塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶしておく。

• 2

  たまねぎ、マッシュルームは薄切りにする。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉を両面香ばしく焼く。 焼けたら一度、皿に取り出しておく。

• 4

  ３のフライパンをサッとふき、バターを溶かして、2のたまねぎ、マッシュルームを加えて中弱火で炒める。

• 5

  具材がしんなりしてきたら、3の豚肉を戻し入れて、ブイヨンを加え煮立ったら中弱火で約5分煮込む。

• 6

  生クリーム、粒マスタードを加えて更に約2分煮て塩、こしょうで味を調える。刻んだイタリアンパセリを散らせば出来上がり。

ポイント

生クリームを加えた後は火加減が強すぎないように気をつけてください。

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