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豚肉のマスタードクリーム煮込み

20

2016.11.08

分類主菜

調理時間: 20分

ID144217

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

粒マスタードを加えた濃厚クリーム煮込み。ぜひパンと一緒に召し上がってください。

煮込み フライパン マッシュルーム 玉ねぎ 生クリーム サラダ油 薄力粉 マスタード バター イタリアンパセリ 豚肉

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材料2人分
豚・ヒレ 180g
たまねぎ 1/2個
マッシュルーム 4個
薄力粉 少々
サラダ油 小さじ1
無塩バター 5g
ブイヨン 1/2カップ
生クリーム 80ml
粒マスタード 10g
少々
こしょう 少々
イタリアンパセリ 適量
作り方
Point!
生クリームを加えた後は火加減が強すぎないように気をつけてください。
  1. 豚ヒレ肉は4等分に切って、塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶしておく。
  2. たまねぎ、マッシュルームは薄切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉を両面香ばしく焼く。
    焼けたら一度、皿に取り出しておく。
  4. 3のフライパンをサッとふき、バターを溶かして、2のたまねぎ、マッシュルームを加えて中弱火で炒める。
  5. 具材がしんなりしてきたら、3の豚肉を戻し入れて、ブイヨンを加え煮立ったら中弱火で約5分煮込む。
  6. 生クリーム、粒マスタードを加えて更に約2分煮て塩、こしょうで味を調える。刻んだイタリアンパセリを散らせば出来上がり。
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