豚肉のマスタードクリーム煮込み
投稿日2016/11/08
更新日2016/11/08
調理時間20分
粒マスタードを加えた濃厚クリーム煮込み。ぜひパンと一緒に召し上がってください。
材料2人分
- 豚・ヒレ180g
- たまねぎ1/2個
- マッシュルーム4個
- 薄力粉少々
- サラダ油小さじ1
- 無塩バター5g
- ブイヨン1/2カップ
- 生クリーム80ml
- 粒マスタード10g
- 塩少々
- こしょう少々
- イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
生クリームを加えた後は火加減が強すぎないように気をつけてください。
- 1
豚ヒレ肉は4等分に切って、塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶしておく。
- 2
たまねぎ、マッシュルームは薄切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉を両面香ばしく焼く。 焼けたら一度、皿に取り出しておく。
- 4
３のフライパンをサッとふき、バターを溶かして、2のたまねぎ、マッシュルームを加えて中弱火で炒める。
- 5
具材がしんなりしてきたら、3の豚肉を戻し入れて、ブイヨンを加え煮立ったら中弱火で約5分煮込む。
- 6
生クリーム、粒マスタードを加えて更に約2分煮て塩、こしょうで味を調える。刻んだイタリアンパセリを散らせば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞