豚肉のマスタードクリーム煮込み

20

2016.11.08

分類主菜

調理時間: 20分

ID 144217

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

粒マスタードを加えた濃厚クリーム煮込み。ぜひパンと一緒に召し上がってください。

    材料

    2人分
    豚・ヒレ 180g
    たまねぎ 1/2個
    マッシュルーム 4個
    薄力粉 少々
    サラダ油 小さじ1
    無塩バター 5g
    ブイヨン 1/2カップ
    生クリーム 80ml
    粒マスタード 10g
    少々
    こしょう 少々
    イタリアンパセリ 適量

    作り方

    ポイント

    生クリームを加えた後は火加減が強すぎないように気をつけてください。
    1. 豚ヒレ肉は4等分に切って、塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶしておく。
    2. たまねぎ、マッシュルームは薄切りにする。
    3. フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉を両面香ばしく焼く。
      焼けたら一度、皿に取り出しておく。
    4. 3のフライパンをサッとふき、バターを溶かして、2のたまねぎ、マッシュルームを加えて中弱火で炒める。
    5. 具材がしんなりしてきたら、3の豚肉を戻し入れて、ブイヨンを加え煮立ったら中弱火で約5分煮込む。
    6. 生クリーム、粒マスタードを加えて更に約2分煮て塩、こしょうで味を調える。刻んだイタリアンパセリを散らせば出来上がり。
    48 431

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