【STAUB】豚バラ肉のさっぱり煮

50

2018.05.16

分類主菜

調理時間: 50分

ID 287539

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

【STAUB Wa-NABE】で作る煮物です。
ストウブで作ると少ない調味料で作ることができ、お肉が柔らかく仕上がります。
お酢を加えてさっぱりと食べやすく。

    材料

    4人分(作りやすい分量)
    豚バラ肉(ブロック) 550g
    ゆで卵 4個
    しょうが(薄切り) 5枚
    A
    1/2カップ
    A
    大さじ3
    A
    大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ2・1/2
    青ねぎ(小口切り) 適量
    練りからし 適量

    作り方

    ポイント

    豚肉を下ゆですることで、脂を落とすことができます。
    お好みでニンニクを加えて煮てもおいしいです。
    煮ている途中で、一度上下を返して下さい。
    1. ストウブに湯を沸かしておく。
    2. 豚バラ肉を2㎝厚さに切って、熱湯に入れてさっとゆでる。
      豚肉を取り出しておき、鍋の湯を捨ててきれいにする。
      ゆで卵の殻をむいておく。
    3. ストウブに1の豚肉を並べて、しょうが、A

      水 1/2カップ、酒 大さじ3、酢 大さじ3、砂糖 大さじ2、しょうゆ 大さじ2・1/2

      を入れる。
      ふたをして中火にかけ、沸騰したらとろ火にして20分コトコト煮る。
    4. ゆで卵も加えて再びふたをして約10分煮る。
      火を止めてそのまま10分以上おいて味をなじませる。
    5. 温めて器に盛り、青ねぎを散らす。
      練りからしをつけていただく。
    32 196

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