【STAUB】豚バラ肉のさっぱり煮

• 50分

材料4人分（作りやすい分量）

• 豚バラ肉(ブロック)
  550g
• ゆで卵
  4個
• しょうが(薄切り)
  5枚
• A
  水
  1/2カップ
• A
  酒
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2・1/2
• 青ねぎ(小口切り)
  適量
• 練りからし
  適量

作り方

• 下準備
  ストウブに湯を沸かしておく。

• 1

  豚バラ肉を2㎝厚さに切って、熱湯に入れてさっとゆでる。 豚肉を取り出しておき、鍋の湯を捨ててきれいにする。 ゆで卵の殻をむいておく。

• 2

  ストウブに1の豚肉を並べて、しょうが、A 水1/2カップ、酒大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2・1/2を入れる。 ふたをして中火にかけ、沸騰したらとろ火にして20分コトコト煮る。

• 3

  ゆで卵も加えて再びふたをして約10分煮る。 火を止めてそのまま10分以上おいて味をなじませる。

• 4

  温めて器に盛り、青ねぎを散らす。 練りからしをつけていただく。

ポイント

豚肉を下ゆですることで、脂を落とすことができます。 お好みでニンニクを加えて煮てもおいしいです。 煮ている途中で、一度上下を返して下さい。

作ってみた！

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