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【STAUB】豚バラ肉のさっぱり煮

50

2018.05.16

分類主菜

調理時間: 50分

ID287539

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

【STAUB Wa-NABE】で作る煮物です。
ストウブで作ると少ない調味料で作ることができ、お肉が柔らかく仕上がります。
お酢を加えてさっぱりと食べやすく。

煮もの 角煮 ストウブ ネギ 豚肉 生姜

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材料4人分(作りやすい分量)
豚バラ肉(ブロック) 550g
ゆで卵 4個
しょうが(薄切り) 5枚
A
1/2カップ
A
大さじ3
A
大さじ3
A
砂糖 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ2・1/2
青ねぎ(小口切り) 適量
練りからし 適量
作り方
Point!
豚肉を下ゆですることで、脂を落とすことができます。 お好みでニンニクを加えて煮てもおいしいです。 煮ている途中で、一度上下を返して下さい。
  1. ストウブに湯を沸かしておく。
  2. 豚バラ肉を2㎝厚さに切って、熱湯に入れてさっとゆでる。
    豚肉を取り出しておき、鍋の湯を捨ててきれいにする。
    ゆで卵の殻をむいておく。
  3. ストウブに1の豚肉を並べて、しょうが、A

    水 1/2カップ、酒 大さじ3、酢 大さじ3、砂糖 大さじ2、しょうゆ 大さじ2・1/2

    を入れる。
    ふたをして中火にかけ、沸騰したらとろ火にして20分コトコト煮る。
  4. ゆで卵も加えて再びふたをして約10分煮る。
    火を止めてそのまま10分以上おいて味をなじませる。
  5. 温めて器に盛り、青ねぎを散らす。
    練りからしをつけていただく。
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