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アボカドと鶏のエスニックそうめん

15
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2018.08.18

分類主食

調理時間: 15分

ID337028

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

めんつゆにナンプラーを加えたエスニック味のそうめんです。
レモン汁をたっぷり加えることでさっぱりといただけます。
濃厚なアボカドがアクセントです。

そうめん パクチー トマト 夏レシピ そうめん レモン アボカド もやし ナンプラー エスニック 玉ねぎ レンジ 濃厚
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材料2人分
鶏ささみ 2本
A
小さじ2
A
ひとつまみ
アボカド 1/2個
トマト 1/2個
紫たまねぎ 15g
そうめん 2束
パクチー 適量
B
めんつゆ(2倍濃縮) 60ml
B
ナンプラー 大さじ1
B
レモン汁 大さじ2
B
240ml
作り方
Point!
ささみの加熱時間は電子レンジによってもかわるので、様子をみて調整してくださいね。 ゆでたもやしを加えてもおいしくいただけます。
  1. 鍋にたっぷりの湯をわかす。
  2. 鶏ささみの筋を取り除いて耐熱皿にのせてA

    酒 小さじ2、塩 ひとつまみ

    をふる。
    ラップをかけて電子レンジ600Wで約2分加熱してそのまま粗熱をとる。
    粗熱がとれたら、ほぐしておく。
  3. B

    めんつゆ(2倍濃縮) 60ml、ナンプラー 大さじ1、レモン汁 大さじ2、水 240ml

    を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
  4. アボカドは薄切りにして、トマトはくし形切りにする。
    紫たまねぎは薄切りにして水にさらす。
  5. そうめんを表示時間通りゆでて冷水にとり、もみ洗いしてよく水気を切る。
  6. 器に4を入れて、アボカド、ささみ、トマト、水気を切った紫たまねぎ、パクチーをのせる。
    2をかければ出来上がり。
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