アボカドと鶏のエスニックそうめん
投稿日2018/08/18
更新日2018/08/18
調理時間15分
めんつゆにナンプラーを加えたエスニック味のそうめんです。 レモン汁をたっぷり加えることでさっぱりといただけます。 濃厚なアボカドがアクセントです。
材料2人分
- 鶏ささみ2本
- A酒小さじ2
- A塩ひとつまみ
- アボカド1/2個
- トマト1/2個
- 紫たまねぎ15g
- そうめん2束
- パクチー適量
- Bめんつゆ(2倍濃縮)60ml
- Bナンプラー大さじ1
- Bレモン汁大さじ2
- B水240ml
作り方
ポイント
ささみの加熱時間は電子レンジによってもかわるので、様子をみて調整してくださいね。 ゆでたもやしを加えてもおいしくいただけます。
- 準
鍋にたっぷりの湯をわかす。
- 1
鶏ささみの筋を取り除いて耐熱皿にのせてA 酒小さじ2、塩ひとつまみをふる。 ラップをかけて電子レンジ600Wで約2分加熱してそのまま粗熱をとる。 粗熱がとれたら、ほぐしておく。
- 2
B めんつゆ(2倍濃縮)60ml、ナンプラー大さじ1、レモン汁大さじ2、水240mlを混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
アボカドは薄切りにして、トマトはくし形切りにする。 紫たまねぎは薄切りにして水にさらす。
- 4
そうめんを表示時間通りゆでて冷水にとり、もみ洗いしてよく水気を切る。
- 5
器に4を入れて、アボカド、ささみ、トマト、水気を切った紫たまねぎ、パクチーをのせる。 2をかければ出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞