白身魚ときのこのクリーム煮込み

材料2人分

• 私の燻製バター(7ｇ)
  2個
• 鯛(切り身)
  2切れ
• たまねぎ
  1/4個
• しめじ
  1/2株
• マッシュルーム
  4個
• ミニトマト
  6個
• A
  水
  1/2カップ
• A
  白ワイン
  1/4カップ
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• 生クリーム
  1/2カップ
• 薄力粉
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1/2
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 1

  鯛に塩、こしょうをふる。 たまねぎはみじん切りにして、しめじは小房に分ける。 マッシュルームは半分に切り、ミニトマトはヘタを取り除く。

• 2

  鯛に薄力粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を熱して、鯛を両面香ばしく焼き一度取り出しておく。

• 3

  2のフライパンにたまねぎを加えて炒める。 透き通った感じになれば、しめじ、マッシュルームを加えて更に炒める。 しんなりしてきたら、ミニトマトを加えサッと炒める。

• 4

  鯛を戻し入れて、A 水1/2カップ、白ワイン1/4カップ、顆粒コンソメ小さじ1/2を加える。 沸騰したら弱火にして約5分煮る。

• 5

  生クリームを加えて軽く煮て、塩、こしょうで味を調える。 器に盛り、刻んだイタリアンパセリを散らし、私の燻製バターをのせれば出来上がり。

ポイント

魚はサーモンやタラでも美味しくできます。 生クリームを加えた後は煮立てすぎないのが美味しく作るポイントです。

作ってみた！

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