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白身魚ときのこのクリーム煮込み

15

2018.11.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID 367600

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

濃厚なクリーム煮に「私の燻製バター」をのせて、溶かしながらいただきます。
燻製バターの風味とコクがいいアクセントになります。

煮込み フライパン 魚介のおかず 生クリーム パセリ コンソメ クリーム おもてなし たら 玉ねぎ イタリアン 濃厚 サーモン タイ料理 こしょう 簡単 薄力粉 トマト マッシュルーム クリスマス サラダ油 バター しめじ ワイン

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材料2人分
私の燻製バター(7g) 2個
鯛(切り身) 2切れ
たまねぎ 1/4個
しめじ 1/2株
マッシュルーム 4個
ミニトマト 6個
A
1/2カップ
A
白ワイン 1/4カップ
A
顆粒コンソメ 小さじ1/2
生クリーム 1/2カップ
薄力粉 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
少々
こしょう 少々
イタリアンパセリ 適量
作り方
Point!
魚はサーモンやタラでも美味しくできます。
生クリームを加えた後は煮立てすぎないのが美味しく作るポイントです。
  1. 鯛に塩、こしょうをふる。
    たまねぎはみじん切りにして、しめじは小房に分ける。
    マッシュルームは半分に切り、ミニトマトはヘタを取り除く。
  2. 鯛に薄力粉をまぶす。
    フライパンにサラダ油を熱して、鯛を両面香ばしく焼き一度取り出しておく。
  3. 2のフライパンにたまねぎを加えて炒める。
    透き通った感じになれば、しめじ、マッシュルームを加えて更に炒める。
    しんなりしてきたら、ミニトマトを加えサッと炒める。
  4. 鯛を戻し入れて、A

    水 1/2カップ、白ワイン 1/4カップ、顆粒コンソメ 小さじ1/2

    を加える。
    沸騰したら弱火にして約5分煮る。
  5. 生クリームを加えて軽く煮て、塩、こしょうで味を調える。
    器に盛り、刻んだイタリアンパセリを散らし、私の燻製バターをのせれば出来上がり。
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