レモンケーキ

45

2019.07.23

分類デザート

調理時間: 45分

ID 378221

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

レトロさがかわいいレモンケーキ。
ふわふわの生地と爽やかなレモンアイシングの相性が抜群です!

    材料

    6人分(直径8㎝のレモン型6個分)
    卵(L玉) 1個
    グラニュー糖 30g
    はちみつ 10g
    A
    薄力粉 40g
    A
    アーモンドパウダー 10g
    無塩バター 30g
    レモン果汁 大さじ1/2
    レモンの皮のすりおろし 1/4個分
    粉砂糖 60g
    レモン果汁 10~12g
    ピスタチオ 3粒

    作り方

    ポイント

    *レモンアイシングはゆるいと流れ落ちてしまうので、固めに作るのがポイントです。
    *レモンは皮を使用するので、国産で無農薬のものをご使用ください。
    *国産のレモンが手に入らない場合は、すりおろした皮の代わりにドライフルーツのレモンピールを刻んで加えても美味しいです。
    1. *レモンケーキ型に無塩バター(分量外)をぬり、薄力粉(分量外)をはたき冷蔵庫で冷やす。
      A

      薄力粉 40g、アーモンドパウダー 10g

      を合わせてふるっておく。
      *無塩バターを湯せんで溶かしておく。
      *オーブンを180度に予熱する。
    2. ボウルに卵(L玉)を溶きほぐし、グラニュー糖、はちみつを入れて湯せんにかけてハンドミキサー低速で混ぜる。
      人肌程度に温まれば湯せんから外し、もったりと白っぽくなるまでハンドミキサー高速で泡立てる。
    3. ふるったA

      薄力粉 40g、アーモンドパウダー 10g

      を加えてゴムベラで底から大きく返すように混ぜ合わせる。
      粉っぽさがなくなれば、溶かしたバター、レモン果汁大さじ1/2、レモンの皮のすりおろしを加えて同じように混ぜ合わせる。
    4. レモンケーキ型に流し入れ、180度に温めたオーブンで約15分焼く。
      焼きあがれば、型から外して冷ます。
    5. ピスタチオは細かく刻む。
    6. レモンアイシングを作る。
      ボウルに粉砂糖を入れてレモン果汁10~12gを少しずつ入れて混ぜ合わせ、スプーンからゆっくりと流れ落ちる固さに調整する。
    7. 3の上に5のアイシングをのせてスプーンでぬりひろげ、ピスタチオを散らす。
      残りも同様に作り、アイシングが固まれば出来上がり。
    16 254

    コメント・感想 Comment

    はーみん さん
    2021.04.06 20:55

    美味しく可愛く出来ました✨ 素敵なレシピをありがとうございます!

    松井さゆり
    松井さゆり さん
    2021.04.09 20:38:33

    はーみんさん、嬉しいコメント&お写真ありがとうございます♪とってもきれいな仕上がりで美味しそうです(^ ^)

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ケーキ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。