肉巻きヤングコーンのカレー照り焼き

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  8枚
• ヤングコーン(水煮)
  8本
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2
• キャベツ
  1枚
• ミニトマト
  2個

作り方

• 1

  豚ロース薄切り肉を縦長になるように並べて、塩、こしょうをふる。 ヤングコーン(水煮)を手前にのせて、くるくると巻く。 片栗粉を全体に薄くまぶす。

  
• 2

  A しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、酒小さじ2、カレー粉小さじ1/2を混ぜ合わせておく。 キャベツは千切りにして、ミニトマトは半分に切る。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、1の巻き終わりを下にして並べる。転がしながら焼いて、火を通す。

  
• 4

  キッチンペーパーで余分な油や汚れをふきとる。 混ぜ合わせたA しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、酒小さじ2、カレー粉小さじ1/2を加え、汁気が少なくなるまで煮詰めながらたれをからめる。 キャベツ、ミニトマトと一緒に皿に盛りつける。

ポイント

＊豚肉は少しきつめに巻くことがポイントです。 ＊カレー粉の分量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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