ズッキーニのレモンジンジャー漬け(夏の養生常備菜)

5

2017.08.07

分類副菜

調理時間: 5分

ID 181819

松橋 佳奈子

簡単ほっこり*15分で養生ごはん

ズッキーニと生姜・塩レモン・蜂蜜を使った、
爽やかな香りの常備菜です

薬膳では、ズッキーニは
身体を潤し、余分な水分を排出する食材
蒸し暑い日本の夏にも、ぴったり

刺身などと合えてマリネにするなど、
他の料理にも展開できます
作り置きしておくと、重宝します^^

    材料(作りやすい分量)
    ズッキーニ 1本
    ひとつまみ
    A
    塩レモン 小さじ2
    A
    蜂蜜 小さじ2
    A
    小さじ2
    A
    しょうが すりおろし 1/2片分
    作り方
    Point!
    スライサーを使うなどして、薄くスライスするのがポイント。味のなじみ方と、食感が良くなります。
    1. ズッキーニは、スライサーで薄い輪切りにする。塩を揉み込み、しばらく置いて水気を絞る。
    2. 混ぜ合わせておいたA

      塩レモン 小さじ2、蜂蜜 小さじ2、酢 小さじ2、しょうが すりおろし 1/2片分

      を加えて、和える。
    5 33
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