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ズッキーニのレモンジンジャー漬け(夏の養生常備菜)

5
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2017.08.07

分類副菜

調理時間: 5分

ID181819

松橋 佳奈子

簡単ほっこり*15分で養生ごはん

ズッキーニと生姜・塩レモン・蜂蜜を使った、
爽やかな香りの常備菜です

薬膳では、ズッキーニは
身体を潤し、余分な水分を排出する食材
蒸し暑い日本の夏にも、ぴったり

刺身などと合えてマリネにするなど、
他の料理にも展開できます
作り置きしておくと、重宝します^^

作り置き 浅漬け ヘルシー 時短 常備菜 マリネ レモンマリネ ズッキーニ 養生ごはん 簡単 レモン しょうが 塩レモン 薬膳

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材料(作りやすい分量)
ズッキーニ 1本
ひとつまみ
A
塩レモン 小さじ2
A
蜂蜜 小さじ2
A
小さじ2
A
しょうが すりおろし 1/2片分
作り方
Point!
スライサーを使うなどして、薄くスライスするのがポイント。味のなじみ方と、食感が良くなります。
  1. ズッキーニは、スライサーで薄い輪切りにする。塩を揉み込み、しばらく置いて水気を絞る。
  2. 混ぜ合わせておいたA

    塩レモン 小さじ2、蜂蜜 小さじ2、酢 小さじ2、しょうが すりおろし 1/2片分

    を加えて、和える。
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