主食
海老のサンバルソースとすだちご飯
投稿日2016/09/30
更新日2016/09/30
調理時間20分(米の吸水時間は除く)
東南アジアの調味料、サンバルソースを使い、エビチリをアジア風に。 ココナッツオイルで炊いたすだちご飯と合わせて。
材料2人分
- A海老(殻つき)10尾
- 卵1/2個
- 片栗粉大さじ1～
- 玉ねぎ30g
- サンバルソース小さじ2
- トマトケチャップ大さじ1
- B米2合
- 水炊飯器の目盛りまで
- すだち(ライムでも良い)3個(ライムなら1個)
- ココナッツオイル大さじ1
作り方
ポイント
海老は大きいものを使うとボリュームがアップして豪華に見えますよ！ご飯もココナッツオイルで風味を足してエスニックに。
- 準
海老は尾を残して殻をむき、背ワタを取って塩水、真水の順に洗い、水気をふく。玉ねぎはみじん切りにして水にさらしてもみ、絞る。
- 1
卵と片栗粉を合わせて衣を作り、海老に衣をつけて170℃の油で2~3分揚げる。 ボウルにみじん切りの玉ねぎとサンバルソース、トマトケチャップを合わせ、揚げた海老をからめる。
- 2
研いで吸水した米を炊飯器に入れ、水とココナッツオイルを入れてふつうに炊く。炊き上がったらスライスしたすだちを並べて再度フタをし、5分～蒸らす。
- 3
お皿にすだちご飯、サラダ、ゆで卵（分量外）と共に海老を盛り付ける。
レシピID
143263
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。