焼きパプリカのマリネ

30

2017.04.12

分類副菜

調理時間: 30分

ID 153038

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

パプリカをオーブンで焼くととろりとした食感になり、特別感のあるおかずになります。

    材料

    4人分(作りやすい分量です。)
    パプリカ赤 1個
    パプリカ黄 1個
    A
    白ワインビネガー 小さじ2
    A
    小さじ1/4
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    黒こしょう 少々
    A
    オリーブ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    パプリカはしっかり焼いた方が皮がきれいにむけます。黒い部分は切って除くと仕上がりがキレイです。
    バケットに乗せて、白ワインのお供にも。
    冷蔵庫で5日程もちますので常備菜に。
    1. パプリカ赤、パプリカ黄は縦半分に切り、切り口を下にして天板に置き、180℃に予熱したオーブンで20分程焼く。目安は焼き色が付いて一回り縮み、シワが寄る位です。
    2. パプリカの粗熱が取れたら黒く焼き色が付いた部分は切って除き、包丁で皮をむく。5mm幅の細切りにする。
    3. ボウルにA

      白ワインビネガー 小さじ2、塩 小さじ1/4、砂糖 小さじ1、黒こしょう 少々、オリーブ油 大さじ1

      を入れて混ぜ、切ったパプリカを入れて混ぜる。
    54 236

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