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チキンステーキ ~ブルーベリーソース~

20
お肉のおかずの
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2017.12.07

分類主食

調理時間: 20分

ID218375

貞本紘子

初心者でも大丈夫!おうちごはんが楽しくなるレシピ

クリスマスにもぴったりなチキンステーキ。ブルーベリーソースが特別感を演出してくれます。

お肉のおかず フライパン ブルーベリー 大根 ステーキ クリスマス チキン 胡椒 フライ バルサミコ バター シロップ オリーブ油

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材料2人分
鶏もも肉 大1枚(320g)
塩コショウ 少々
大根 4~5cm分
バター 10g
オリーブ油 大さじ1
A
デルタブルーベリーシロップ漬け 70g
A
バルサミコ酢 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
ベビーリーフ 適量
作り方
Point!
チキンステーキは皮面を押さえながら焼くとパリッと仕上がります。出てきた油はキッチンペーパーで拭きとって。
  1. 鶏もも肉は余分な水分と脂肪を除き、半分に切る。皮面にフォークで穴をあけ、塩コショウを全体にすりこんで5分程置く。
    大根は皮を剥いて1cmの輪切りにし、水から10分ほど下ゆでする。
  2. フライパンにバターを熱し、茹でた大根を両面色よく焼く。
  3. 別のフライパンにはオリーブ油を熱し、鶏もも肉を皮面から焼く。フライ返しで押さえながら強火でしっかりと焼き色を付け、ひっくり返したら中火にし、出てきた油をキッチンペーパーで拭きとりながら中まで火を通す。(全体で7~8分)
  4. A

    デルタブルーベリーシロップ漬け 70g、バルサミコ酢 大さじ1、砂糖 小さじ1

    を小鍋に入れ(ブルーベリーシロップ漬けはシロップもある程度入れる)、ブルーベリーを潰しながら中火で3分程煮詰める。(私はポテトマッシャーで潰しました)
  5. お皿にまず大根ステーキを盛りつけ、そこにたてかけるようにチキンステーキを乗せる。ブルーベリーソースとベビーリーフを添える。
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