チキンステーキ　～ブルーベリーソース～

• 20分

材料2人分

• 鶏もも肉
  大1枚（３２０ｇ）
• 塩コショウ
  少々
• 大根
  ４～５ｃｍ分
• バター
  １０ｇ
• オリーブ油
  大さじ１
• A
  デルタブルーベリーシロップ漬け
  ７０ｇ
• A
  バルサミコ酢
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１
• ベビーリーフ
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な水分と脂肪を除き、半分に切る。皮面にフォークで穴をあけ、塩コショウを全体にすりこんで5分程置く。 大根は皮を剥いて1cmの輪切りにし、水から10分ほど下ゆでする。

• 1

  フライパンにバターを熱し、茹でた大根を両面色よく焼く。

  
• 2

  別のフライパンにはオリーブ油を熱し、鶏もも肉を皮面から焼く。フライ返しで押さえながら強火でしっかりと焼き色を付け、ひっくり返したら中火にし、出てきた油をキッチンペーパーで拭きとりながら中まで火を通す。(全体で7～8分)

  
• 3

  A デルタブルーベリーシロップ漬け７０ｇ、バルサミコ酢大さじ１、砂糖小さじ１を小鍋に入れ(ブルーベリーシロップ漬けはシロップもある程度入れる)、ブルーベリーを潰しながら中火で3分程煮詰める。(私はポテトマッシャーで潰しました)

  
• 4

  お皿にまず大根ステーキを盛りつけ、そこにたてかけるようにチキンステーキを乗せる。ブルーベリーソースとベビーリーフを添える。

  

ポイント

チキンステーキは皮面を押さえながら焼くとパリッと仕上がります。出てきた油はキッチンペーパーで拭きとって。

作ってみた！

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