チキンステーキ　～ブルーベリーソース～

鶏もも肉は余分な水分と脂肪を除き、半分に切る。皮面にフォークで穴をあけ、塩コショウを全体にすりこんで5分程置く。 大根は皮を剥いて1cmの輪切りにし、水から10分ほど下ゆでする。

フライパンにバターを熱し、茹でた大根を両面色よく焼く。

別のフライパンにはオリーブ油を熱し、鶏もも肉を皮面から焼く。フライ返しで押さえながら強火でしっかりと焼き色を付け、ひっくり返したら中火にし、出てきた油をキッチンペーパーで拭きとりながら中まで火を通す。(全体で7～8分)

A デルタブルーベリーシロップ漬け７０ｇ、バルサミコ酢大さじ１、砂糖小さじ１を小鍋に入れ(ブルーベリーシロップ漬けはシロップもある程度入れる)、ブルーベリーを潰しながら中火で3分程煮詰める。(私はポテトマッシャーで潰しました)

お皿にまず大根ステーキを盛りつけ、そこにたてかけるようにチキンステーキを乗せる。ブルーベリーソースとベビーリーフを添える。