クミンの香りキャロットムース

材料

• 人参
  1本
• 水
  ひたひた
• クミン
  ふたふり
• ブイヨン
  2g
• 塩
  小さじ1/8
• ゼラチン
  1.5g
• 生クリームA
  80g
• マヨネーズ
  大さじ1
• 生クリームB
  大さじ1/2
• ハーブ
  適量

作り方

• 1

  人参は皮ごと輪切りにして、ひたひたの水とクミンを加えて柔らかくなるまでふたをして煮る。

• 2

  人参をブレンダーにかけ、鍋に戻してブイヨンを加え、40℃程度になったら水でふやかしたゼラチンをくわえて混ぜる

• 3

  生クリームを7部だてにしておく

• 4

  人参と生クリームを混ぜて器に盛りつけ、冷蔵庫で冷やす。トッピング用に少しだけのこして別に冷やしておく

• 5

  生クリームBとマヨネーズを混ぜておき、食べる直前に生クリームと残しておいたムース、ハーブを飾る

ポイント

クミンのすっきりした爽やかな香りのムースです

作ってみた！

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