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クミンの香りキャロットムース

  • 2013.04.04

  • 100871
    クミンの香りキャロットムース
    クミンの香りキャロットムース

    コメント

    素材の味が大切なお料理ですから、甘みのある新鮮で美味しい人参を使いましょう。

    材料

    1本
    ひたひた
    ふたふり
    2g
    小1/8
    1.5g
    80g
    大1
    大1/2
    適量

    作り方

    1

    人参は皮ごと輪切りにして、ひたひたの水とクミンを加えて柔らかくなるまでふたをして煮る。

    2

    人参をブレンダーにかけ、鍋に戻してブイヨンを加え、40℃程度になったら水でふやかしたゼラチンをくわえて混ぜる

    3

    生クリームを7部だてにしておく

    4

    人参と生クリームを混ぜて器に盛りつけ、冷蔵庫で冷やす。トッピング用に少しだけのこして別に冷やしておく

    5

    生クリームBとマヨネーズを混ぜておき、食べる直前に生クリームと残しておいたムース、ハーブを飾る

    ポイント

    クミンのすっきりした爽やかな香りのムースです

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 生クリーム にんじん おもてなし

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