ダイエット中でも美味しく食べれる♡鶏むね肉のネギ塩焼き！
投稿日2021/03/19
更新日2021/03/19
調理時間20分
ダイエット中の娘が大好きなお肉のおかず♡ 鶏むね肉はタンパク質が豊富なので皮や脂を取り除いて使えばダイエット中でも美味しくお肉料理が食べれます。 むね肉がしっとり焼きあがるように粉をまぶして焼きますが、この粉を糖質オフの大豆粉で作ると、香ばしい風味が加わり美味しさがアップします。 お砂糖やみりんを使わないので 糖質を気にしている人にはおすすめ！ ダイエット中は しっかりタンパク質を取りたいです。 ヘルシーな鶏むね肉を美味しく 糖質オフで食べれるおかずに仕上げました。 お弁当のおかずにも使えますよ☆
材料4人分
- 鶏むね肉1枚
- A酒小さじ２
- A酢小さじ１
- A塩ひとつまみ
- 大豆粉大さじ１
- 米油小さじ１
- Bネギ（みじん切り）50～60ｇ
- B鶏ガラスープの素小さじ１
作り方
ポイント
鶏むね肉の下味は水分が多いと感じますが、しっかりもみこむことでお肉が水分を吸収します。 大豆粉をまぶして焼くと、水分を含んだ鶏むね肉はしっとり美味しく焼き上がります。 味付けの鶏ガラスープの素は刻んだネギと合わせておくことで、全体に均一に味がつきます。
- 準
鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除いてそぎ切りにしA 酒小さじ２、酢小さじ１、塩ひとつまみをよく揉みこんで10分くらいおいておく。
- 1
お肉を漬け込んでいる間に、B ネギ（みじん切り）50～60ｇ、鶏ガラスープの素小さじ１を合わせておく。
- 2
10分ほど漬け込んだお肉に、大豆粉を加えて全体にからめる。（小麦粉の代わりに使うことで、糖質オフに仕上がり香ばしさもアップします！）
- 3
フライパンに米油を入れて熱し、大豆粉をからめた鶏むね肉を焼く。
- 4
片面が焼けて裏返し、裏面もほぼ焼けたところで①のB ネギ（みじん切り）50～60ｇ、鶏ガラスープの素小さじ１を加えてさっと炒める。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級