裏切らない美味しさ！ベーコンとジューシー茄子のピリ辛パスタ

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• 茄子
  1本(大きめ)
• ブロックベーコン
  80g
• にんにく
  1かけ
• 鷹の爪
  1〜2本
• タイム
  1〜2本(お好みで)
• オリーブオイル
  大さじ4
• 塩
  小さじ1/4
• 黒胡椒
  適量
• ブロッコリースプラウト
  適量

作り方

• 下準備
  ◉茄子は食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。 ◉ブロックベーコンは、7mm幅位の拍子木切りにする。 ◉ニンニクは、潰してスライスする。 ◉鷹の爪は、半分に切って種を取る。 ◉鍋にスパゲッティを茹でるお湯を沸かしておく。 ◉ブロッコリースプラウトは、洗って根元を切っておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で炒める。 鷹の爪も入れる。

• 2

  水気を拭いた茄子を入れ、じっくり炒める。ベーコンも加える。 （弱めの中火） スパゲッティを茹で始める。

  
• 3

  塩、黒胡椒を入れて、タイムも入れる。 パスタの茹で汁をお玉半分くらい加える。

• 4

  茹で上げたスパゲッティを加えて和える。 器に盛り、ブロッコリースプラウトをのせる。

  

ポイント

※にんにくと鷹の爪は、焦がさないように弱火でじっくり炒めてください。 ※茄子もしんなりするまでじっくり炒めます。 ※タイムはお好みでご使用くださいね。省いていただいても美味しく作れますよ！

作ってみた！

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