裏切らない美味しさ！ベーコンとジューシー茄子のピリ辛パスタ
投稿日2022/06/06
更新日2022/06/06
調理時間15分
茄子とベーコンの間違いない組み合わせ。ベーコンはブロックタイプのベーコンをじっくり炒めて旨味を引き出しています。 タイムを入れてハーブの香り付けをしました。 ジューシー＆トロッとした茄子とベーコンの香りが食欲をそそりますよ！
材料2人分
- スパゲッティ200g
- 茄子1本(大きめ)
- ブロックベーコン80g
- にんにく1かけ
- 鷹の爪1〜2本
- タイム1〜2本(お好みで)
- オリーブオイル大さじ4
- 塩小さじ1/4
- 黒胡椒適量
- ブロッコリースプラウト適量
作り方
ポイント
※にんにくと鷹の爪は、焦がさないように弱火でじっくり炒めてください。 ※茄子もしんなりするまでじっくり炒めます。 ※タイムはお好みでご使用くださいね。省いていただいても美味しく作れますよ！
- 準
◉茄子は食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。 ◉ブロックベーコンは、7mm幅位の拍子木切りにする。 ◉ニンニクは、潰してスライスする。 ◉鷹の爪は、半分に切って種を取る。 ◉鍋にスパゲッティを茹でるお湯を沸かしておく。 ◉ブロッコリースプラウトは、洗って根元を切っておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で炒める。 鷹の爪も入れる。
- 2
水気を拭いた茄子を入れ、じっくり炒める。ベーコンも加える。 （弱めの中火） スパゲッティを茹で始める。
- 3
塩、黒胡椒を入れて、タイムも入れる。 パスタの茹で汁をお玉半分くらい加える。
- 4
茹で上げたスパゲッティを加えて和える。 器に盛り、ブロッコリースプラウトをのせる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど