フレッシュトマトと茄子のコク旨パスタ
投稿日2020/08/22
更新日2020/08/22
調理時間15分
フレッシュトマトを使ったパスタ。 トマトは熱を入れると旨みが増し、トマト缶とはまた違った美味しさになりますよ(^ ^) バターがからんだトロトロなすにトマトとツナのコク。お肉が入っていないにもかかわらず食べ応え充分です! 香味野菜はツナ缶のオイルで炒めることでこちらも旨みが増し増しに♪ 簡単パスタランチにぜひどうぞ(^ ^)
材料2人分
- パスタ200g
- トマト中3個（約350g）
- 玉ねぎ1/2個（約100g）
- にんにく2片
- ツナ缶オイルタイプ1缶 70g
- A水、みりん各大さじ1
- A醤油小さじ2
- なす1本
- Bバター10g
- Bガーリックパウダー少々
- 塩適量
- サラダ油大さじ1
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
•トマトの酸味や水分には個体差があるので水気が味が足りないかも？と感じたら水と醤油を加えて味を調整してください。 •サラダ油はオリーブオイルに変えてもOKです。 •ガーリックパウダーはにんにくチューブで代用できます。
- 準
トマトは細かく切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 1
熱したフライパンにツナ缶のオイルをひき（オイルはなるべく多く入れてください）玉ねぎとにんにくを入れきつね色になるまで弱火〜中火で炒める。
- 2
トマトを入れ、つぶしながら2〜3分火を通す。ツナ缶を加えてA 水、みりん各大さじ1、醤油小さじ2を追加し混ぜたら火を止め蓋をする。パスタの湯を熱し始める。
- 3
なすは厚さ5㎜程度の輪切りにし水に軽くくぐらせて耐熱容器に入れる。ラップをしレンジ600wで3分加熱後B バター10g、ガーリックパウダー少々を入れて混ぜる。パスタを茹で始める（袋の表記の塩分で茹でてください）
- 4
３のなすをフライパンに入れ弱火で煮る。軽く湯切りしたパスタを加えて混ぜ、塩で味を整える。サラダ油を加えて混ぜる。
- 5
器に盛り付け粉チーズをふる。トッピングには小ネギ、大葉、バジルなどお好みでどうぞ♪
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質問
作ってみた!
- 直希
2023/06/13 20:16
美味しく出来ました🍆🍅 - chulip
2021/05/19 19:51
ツナに牛挽肉を少し加えてコクましでつくりました♪とっても美味しかったです。茄子にバターを和えるという工程とても勉強になりました。ありがとうございました☺️ - TA
2020/12/14 22:26
パスタって苦手意識あったんですが、濃くうまソースが絡んで美味しかったです❣️ そして何より！！簡単💓 また作ります😇
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。