フレッシュトマトと茄子のコク旨パスタ

材料2人分

• パスタ
  200g
• トマト
  中3個（約350g）
• 玉ねぎ
  1/2個（約100g）
• にんにく
  2片
• ツナ缶
  オイルタイプ1缶　70g
• A
  水、みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• なす
  1本
• B
  バター
  10g
• B
  ガーリックパウダー
  少々
• 塩
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  トマトは細かく切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  熱したフライパンにツナ缶のオイルをひき（オイルはなるべく多く入れてください）玉ねぎとにんにくを入れきつね色になるまで弱火〜中火で炒める。

  
• 2

  トマトを入れ、つぶしながら2〜3分火を通す。ツナ缶を加えてA 水、みりん各大さじ1、醤油小さじ2を追加し混ぜたら火を止め蓋をする。パスタの湯を熱し始める。

  
• 3

  なすは厚さ5㎜程度の輪切りにし水に軽くくぐらせて耐熱容器に入れる。ラップをしレンジ600wで3分加熱後B バター10g、ガーリックパウダー少々を入れて混ぜる。パスタを茹で始める（袋の表記の塩分で茹でてください）

  
• 4

  ３のなすをフライパンに入れ弱火で煮る。軽く湯切りしたパスタを加えて混ぜ、塩で味を整える。サラダ油を加えて混ぜる。

  
• 5

  器に盛り付け粉チーズをふる。トッピングには小ネギ、大葉、バジルなどお好みでどうぞ♪

  

ポイント

•トマトの酸味や水分には個体差があるので水気が味が足りないかも？と感じたら水と醤油を加えて味を調整してください。 •サラダ油はオリーブオイルに変えてもOKです。 •ガーリックパウダーはにんにくチューブで代用できます。

作ってみた！

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