豚こま肉で♪肉団子のゆず南蛮漬け

30

2016.11.06

分類主食

調理時間: 30分

ID 144177

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

お安い豚こま肉を使って肉団子にして、柚子南蛮漬けにしました。
ゆずの香りがとっても美味しいです。

    材料

    3人分
    豚こま肉 400g
    玉ねぎ 1個
    かいわれ大根 1パック
    A
    ゆず果汁 大さじ3
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    サラダ油 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    塩・胡椒 少々
    A
    砂糖 小さじ1
    片栗粉 適量
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    豚こま肉をギュッと握って下さい。
    そうしないと、ばらけてしまいます。
    1. 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
      かいわれ大根は根を落として半分に切る。
      今回は新玉ねぎでしたので、そのまま使用しましたが普通の玉ねぎの場合は、レンジで20秒くらいチンして下さい。
    2. A

      ゆず果汁 大さじ3、醤油 大さじ1と1/2、サラダ油 大さじ1、ごま油 大さじ1、塩・胡椒 少々、砂糖 小さじ1

      を合わせておく。
      切った野菜もボウルに入れて混ぜておく。
    3. 豚こま肉は広げて軽く塩・胡椒(分量外)をする。
    4. 豚こま肉をギュッと丸めて、片栗粉の上で転がす。
    5. 170度位の油でじっくりと揚げる。
      お肉を持ち上げた時に、お箸がジンジンしたら中まで火が通ってます。
    6. 合わせておいたA

      ゆず果汁 大さじ3、醤油 大さじ1と1/2、サラダ油 大さじ1、ごま油 大さじ1、塩・胡椒 少々、砂糖 小さじ1

      に漬けて絡める。
    7. お皿に野菜を盛り付けて、その上にA

      ゆず果汁 大さじ3、醤油 大さじ1と1/2、サラダ油 大さじ1、ごま油 大さじ1、塩・胡椒 少々、砂糖 小さじ1

      に漬けておいた肉を盛り付ける。
      上から残りのA

      ゆず果汁 大さじ3、醤油 大さじ1と1/2、サラダ油 大さじ1、ごま油 大さじ1、塩・胡椒 少々、砂糖 小さじ1

      を少しかける。
    18 25

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