鶏もも肉と茄子のおろしポン酢。

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 塩・胡椒
  少々
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 茄子
  2本
• 片栗粉
  大さじ2
• 小麦粉
  大さじ1
• 大根おろし
  お好きなだけ
• ポン酢
  適量
• サラダ油
  大さじ2
• 水
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切る。 塩・胡椒をして、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1を絡めておく。 茄子は乱切りにして水にさらしておく。

  
• 2

  鶏もも肉と茄子に片栗粉と小麦粉を振っておく。 (分量の粉を半分ずつ振って下さい。)

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を皮目から入れて焼く。

  
• 4

  鶏もも肉の焼き目が付いたらひっくり返して端に寄せ、茄子を入れて水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。 器に盛り付け、大根おろしをのせてポン酢をかけてどうぞ。

  

ポイント

ポン酢をかけて食べるので、下味は薄めにしています。 お好みで調整して下さい。

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