鶏もも肉と茄子のおろしポン酢。

鶏もも肉は一口大に切る。 塩・胡椒をして、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1を絡めておく。 茄子は乱切りにして水にさらしておく。

鶏もも肉と茄子に片栗粉と小麦粉を振っておく。 (分量の粉を半分ずつ振って下さい。)

フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を皮目から入れて焼く。

鶏もも肉の焼き目が付いたらひっくり返して端に寄せ、茄子を入れて水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。 器に盛り付け、大根おろしをのせてポン酢をかけてどうぞ。