鶏肉とにんにくの芽の甘辛山椒焼き。

材料2人分

• 鶏もも肉
  大1枚
• にんにくの芽
  3〜4本
• 塩・胡椒
  少々
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  玉ねぎのすりおろし
  50g
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  粉山椒
  小さじ1/2
• お湯
  大さじ1

作り方

• 1

  A 醤油大さじ2、酒大さじ2、玉ねぎのすりおろし50g、砂糖大さじ1と1/2、粉山椒小さじ1/2を合わせておく。

  
• 2

  鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒をする。 にんにくの芽は、3～4センチ長さに切る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉の皮目から焼く。

  
• 4

  余分な油は拭き取っておく。

  
• 5

  皮に焼き色が付いたらひっくり返して、にんにくの芽を入れてお湯を入れて蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。

  
• 6

  水分が飛んで鶏肉に火が通ったら(火が通ったらぷっくりと膨らみます。)、A 醤油大さじ2、酒大さじ2、玉ねぎのすりおろし50g、砂糖大さじ1と1/2、粉山椒小さじ1/2を入れて絡める様に炒める。

  

ポイント

鶏もも肉は火が通りやすくする為に、少し小さ目に切って下さい。

作ってみた！

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