みょうが香る　ズッキーニと油揚げの常備菜

油揚げは縦半分に切り、3mm幅の細切りにする。ズッキーニは8mm幅の半月切りにする。ミョウガは千切りにする。

フライパンにごま油を加え、ズッキーニを中火で焼き目がつくよう香ばしく焼く。

容器にA お酢大さじ2、白だし大さじ1〜1と1/2、砂糖大さじ1〜1と1/2、水大さじ1、ごま油小さじ1、生姜　チューブ小さじ1 弱、鶏がらスープの素小さじ1/2、いりごま適量を混ぜ合わせておき、ズッキーニに焼き色がついたら取り出し、容器に入れる。

(2)のフライパンに(1)の油揚げを加え、焼き色がつくまで焼いたら、(2)の容器に加え、さらに(1)のミョウガを加える。1時間〜一晩冷蔵庫で置いて完成。