副菜
みょうが香る ズッキーニと油揚げの常備菜
投稿日2017/08/07
更新日2017/08/07
調理時間15分
夏が旬のミョウガとズッキーニを使った副菜です。
材料4人分
- ズッキーニ1本
- 油揚げ1枚
- ミョウガ1〜2個
- Aお酢大さじ2
- A白だし大さじ1〜1と1/2
- A砂糖大さじ1〜1と1/2
- A水大さじ1
- Aごま油小さじ1
- A生姜 チューブ小さじ1 弱
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- Aいりごま適量
作り方
ポイント
ズッキーニの大きさは個体差があるので、調味料は調整してください。
- 準
- 1
フライパンにごま油を加え、ズッキーニを中火で焼き目がつくよう香ばしく焼く。
- 2
容器にA お酢大さじ2、白だし大さじ1〜1と1/2、砂糖大さじ1〜1と1/2、水大さじ1、ごま油小さじ1、生姜 チューブ小さじ1 弱、鶏がらスープの素小さじ1/2、いりごま適量を混ぜ合わせておき、ズッキーニに焼き色がついたら取り出し、容器に入れる。
- 3
(2)のフライパンに(1)の油揚げを加え、焼き色がつくまで焼いたら、(2)の容器に加え、さらに(1)のミョウガを加える。1時間〜一晩冷蔵庫で置いて完成。
レシピID
181955
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- Artist
北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 豆腐マイスター
- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマンの料理教室”レミュー”を主宰。 訪日観光客(外国人)向け料理教室”Beautiful Washoku Cooking”主宰。 ※英語でのレッスンのみ "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。
