副菜
すぐできる！トマトとモッツァレラの和風塩麹カプレーゼ
投稿日2018/02/21
更新日2018/02/21
調理時間5分
あと一品という時に切って和えるだけの簡単おつまみ。塩麹で合えているので、日本酒にも合いますよ♬ 塩麹は液体タイプではなく、ツブツブが残ったタイプをご使用くださいね＾＾
材料2人分
- トマト100g
- モッツァレラチーズ100g
- A塩麹20g
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- Aブラックペッパー適量
- 大葉3枚ほど
作り方
ポイント
シンプルなお料理なので、トマトは甘みと旨みのあるトマトの方が、より美味しくなります。塩麹の分量は、モッツァレラとトマトの10パーセント強で味付けしてください。（オイルを加えると、 塩味を感じにくくなるので。）
- 1
トマトとモッツァレラチーズは食べやすい大きさにカット(1.5cm各程度)し、A 塩麹20g、オリーブオイル大さじ1/2、ブラックペッパー適量で和え、器に盛る。
- 2
大葉を千切りにし、【1】に飾る。
レシピID
246360
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北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。