主食
ナスと豚肉のあったかつけそうめん
投稿日2021/09/05
更新日2021/09/05
調理時間15分
夏の終わりに、残ったそうめんを美味しく食べれるレシピです♪そうめんではなくお蕎麦でももちろん美味しいです。
材料2人分
- 茄子1本
- 長ネギ(白い部分)1本
- 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用等)100g
- ごま油大さじ2
- そうめん200〜300g
- Aめんつゆ（ストレート）400㏄
- Aほんだし(顆粒)小さじ1/2
- A生姜（チューブも可）1/2片(5cm程)
- (お好みで)万能ネギ・大葉・みょうが・炒りごま等適量
作り方
ポイント
薬味はたっぷりが美味しいです。豚肉は麺といっしょに食べやすいよう、しゃぶしゃぶ用がお勧めです。
- 1
茄子を縦半分に切ってから薄切りにする。長ネギ(白い部分)は斜め薄切りにする。豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用等)は小さめの一口大(3-4cm幅)に切ります。
- 2
鍋にごま油を中火で熱し、豚肉・なす・長ネギを炒める。豚肉の色が変わり、なすと長ネギがしんなりしたらA めんつゆ（ストレート）400㏄、ほんだし(顆粒)小さじ1/2、生姜（チューブも可）1/2片(5cm程)を加える。一煮立ちしたら、器に注ぎ、 (お好みで)万能ネギ・大葉・みょうが・炒りごま等をお好みで薬味をトッピング。
- 3
そうめんは袋の表示通りに茹で、氷水などにとって冷やしたら、水気を切って皿に盛る。温かいつけ汁に、そうめんをつけながら食べてください♪ 薬味多め・追い生姜にごまを入れて食べるのがおすすめです。
レシピID
420957
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- Artist
北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。