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牛肉と卵と大根の照り煮

主菜

牛肉と卵と大根の照り煮
  • 投稿日2022/02/28

  • 調理時間20

冬に美味しい、ほっこり美味しい煮ものです

材料2人分

  • 牛コマ肉
    200g
  • A
    醤油、本みりん、酒
    各小さじ1
  • A
    塩胡椒
    少々
  • ヨード卵・光
    4個
  • 大根
    1/2本
  • B
    合わせ出汁
    400ml
  • B
    本みりん、酒
    各大さじ2
  • B
    砂糖
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ2
  • ごま油
    小さじ2
  • 生姜
    1かけ牛コマ肉には醤油、

作り方

ポイント

殻を剥けるギリギリの半熟卵にすることで、最後に鍋に入れてさっと煮込んでも黄身はとろとろのまま味がつきます♪ #ヨード卵・光タイアップ

  • 牛コマ肉:A 醤油、本みりん、酒各小さじ1、塩胡椒少々を揉み込み下味をつけておく 大根:皮を剥いて1.5cmの輪切り ヨード卵・光:沸かしたお湯で6分半茹で、半熟卵にする 生姜:みじん切り

  • 1

    大根はお米大さじ1とともに煮こぼし、表面が透き通ったらザルにあげさっと洗う

  • 2

    厚手の鍋にごま油と生姜を熱し、牛コマ肉を炒める

  • 3

    大根を加えて軽く炒め合わせ、B 合わせ出汁400ml、本みりん、酒各大さじ2、砂糖大さじ1を入れて落としぶたをして煮込む

  • 4

    大根に火が通ったら、醤油と卵を入れて一煮立ちしたら完成

レシピID

429066

「大根」の基礎

「出汁」の基礎

「牛肉」の基礎

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