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    【わが家の味】基本のぶり大根。

    【わが家の味】基本のぶり大根。
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    • 投稿日2022/01/15

    • 更新日2022/01/15

    • 調理時間45分

    祖母から母に受け継がれた味。冬に美味しいぶり大根！酒と本みりんで煮込み始めることで臭みなく、砂糖と醤油を入れるタイミングをずらすことでぶりはふっくら、大根はしみしみに仕上がります😋❄️

    材料2人分

    • ブリ（切り身）
      2切れ
    • 大根
      1/2本
    • 生姜
      1かけ
    • A
      水
      400ml
    • A
      酒・マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
      各50ml
    • 砂糖
      大さじ1と1/2
    • 醤油
      大さじ3
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    #キッコーマンタイアップ

    • 準

      マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使用しています。

      【わが家の味】基本のぶり大根。の下準備
    • 1

      ブリ（切り身）：熱湯をかけ、霜降りすることで臭みを落とす（写真） 大根：皮を剥き1cm幅に輪切り 生姜：薄切り

      【わが家の味】基本のぶり大根。の工程1
    • 2

      大根を敷き詰められる大きさの鍋に大根→生姜→ぶりの切り身→A 水400ml、酒・マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん各50mlの順に重ね入れ、中火にかける

      【わが家の味】基本のぶり大根。の工程2
    • 3

      沸騰したら灰汁を取り除く

      【わが家の味】基本のぶり大根。の工程3
    • 4

      弱めの中火にして落とし蓋をし、ぐつぐつと煮立つ程度の火加減を保ち15〜20分煮込む

      【わが家の味】基本のぶり大根。の工程4
    • 5

      落とし蓋を外し、砂糖を入れて鍋をゆすり砂糖を溶かして再度落とし蓋をして5〜6分煮込む

      【わが家の味】基本のぶり大根。の工程5
    • 6

      落とし蓋を外し、醤油を入れて鍋をゆすり再度落とし蓋をして5〜6分煮込む

      【わが家の味】基本のぶり大根。の工程6
    • 7

      落し蓋をはずし、火加減は変えずに汁気が少し残るくらいまで煮詰める

      【わが家の味】基本のぶり大根。の工程7
    レシピID

    429239

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    あや
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    あや

    料理家

    • 食育インストラクター
    • 乳幼児食指導士

    ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻‍🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ

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