ホクホクで箸が止まらない！小玉新じゃがと鶏肉の煮物
投稿日2021/03/21
更新日2021/03/21
調理時間30分
季節ものの新じゃがいもを使って美味しく食べれる煮物を紹介します。 味付けのポイントは味の素のほんだしです。2回に分けて煮込み、最後に火を止めて味を浸透させるだけでホクホク美味しい煮物の出来上がりです。 お子様にも美味しく食べて欲しい、お弁当のおかずにもしてほしいという思いから鶏もも肉、彩りで絹さやを合わせえてみました。具材を入れすぎずシンプルに仕上げることをおすすめします。
材料2人分
- 小玉新じゃがいも6個
- 鶏もも肉250g
- 絹さや6枚
- A水200cc
- A味の素 ほんだし小さじ0.5
- Bしょう油大さじ2
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・鶏もも肉を炒めると脂が出るので、キッチンペーパーなどでしっかりふき取ってから味付けの工程に入ってください。 ・味がしみて濃くなるので2日以内で食べきってください。
- 準
・小玉新じゃがいもを半分に切る。 ・鶏もも肉は皮を付けたまま食べやすい大きさに切る。 ・絹さやは筋を取ってサッと茹でて処理を済ませてから半分に切る。
- 1
サラダ油を入れて新じゃがいもの切った側を下にして中火で焼き色が付くまで炒める。
- 2
余計な脂を吸わないようにじゃがいもの切った側を上にしてから鶏もも肉の皮面をから中火で炒める。鶏もも肉
- 3
フライパンの油をキッチンペーパーでしっかりふき取る。
- 4
油をふき取ったらA 水200cc、味の素 ほんだし小さじ0.5を入れて中火で沸騰させる。
- 5
沸騰したらB しょう油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れる。
- 6
蓋をして弱火で10分間煮込む。
- 7
10分経ったら爪楊枝などでじゃがいもに火が通っているか確認する。
- 8
絹さやを入れてさらに弱火で5分煮込む。 火を止めて蓋をしたまま10分置いて味を浸透させる。 お皿に盛りつける。
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澤口つよし
日々美味しいレシピを研究し情報発信している澤口と申します。 今まで健康と向き合うことで10キロのダイエットをし、2度の禁煙を成功させて、IgE値の改善でアレルギーの症状が良くなりました。 この経験から食事の大切さを感じました。そこで料理をする楽しさも知りました。 食材の良さを引き出し、味にこだわって美味しい料理を考案しています。 私のレシピでみんなが笑顔になってくれたら幸いです😉😊😋
