【シャキシャキ美味しいきんぴらちくわ】お弁当のおかずにも最適

にんじんは皮をむき、ごぼうは皮をこそいで、5センチの長さの細切りにする。 ピーマンは半分に切って種を取り食べやすいように細切りにする。 ちくわは食べやすい大きさで乱切りにする。

切ったごぼうを水に1分間浸す。

中火で熱したフライパンにごま油を入れてにんじんから炒める。

にんじんがしんなりしてきたらごぼうを炒める。

ごぼうがしんなりしてきたらピーマンを炒める。

ピーマンがしんなりしてきたらちくわを入れる。

ちくわに焼き色が付いたらA 酒大さじ2、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れて全体に絡める。

汁気が少し残るくらいまで弱火で炒める。全体に塩をふりかける。 最後に火を止めて15分くらい味をしみ込ませる。

お好みで白ごまをのせてさらに盛り付ける。