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とろとろナスの美味しさを、いつでも簡単に食べられるように考えた冷凍ストック方法です。大量のナスを一度に冷凍ストックしておくのがオススメですね。油をナスにコーティングすれば、電子レンジでもとろとろナスが簡単に作れるので、それをぜひ冷凍ストックしてください♪
下準備
ナス(中ぐらい)のヘタを切り落として、ピーラーで皮をむく
ナスを縦に四等分にカットし、ボウルで水にさらす
ボウルの水を捨てて、ナスの上にサラダ油をかけてナス全体をコーティングする
平皿にナスが重ならないように並べて、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600wで約6分加熱する
粗熱がとれたらジップロックに入れて、空気を抜いて封を閉じる。薄く平らにして、冷凍する。
解凍方法は、凍ったままの袋の一部の口を開けて、電子レンジ600wで約5分加熱する
器にもり、おろししょうが、青ネギ、かつお節、醤油をかけて完成! 解凍時間を短めにして、冷たくして、ポン酢をかけるのもおすすめ。 さらには、ラー油やナッツをかけて、中華風にするのもおすすめ。
焼きなすは手間がかかるので、敬遠されがちですが、このやり方なら簡単にとろとろナスが作れます。電子レンジ調理でも美味しくするために、皮をむき(硬くなるのを防ぐ)、油をコーティングする(水分の蒸発を防ぎつつ、油が高温になるので熱が入りやすい)、これによってナスがとろとろになります。 それを冷凍ストックしておけば、普段の料理も楽になりますね。 ★このレシピは高知県の野菜「なす」のPRのために作った冷凍レシピです。なすは高知県が全国生産量1位ですよ!
レシピID:404536
更新日:2021/01/10
投稿日:2021/01/10
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