レンジで簡単！とろとろナスの冷凍ストック方法♪

• 15分冷凍時間は除く

材料2人分

• ナス（中ぐらい）
  4本(約360g)
• サラダ油
  大さじ２
• おろししょうが
  お好みで
• 青ネギ
  お好みで
• かつお節
  お好みで
• 醤油
  お好みで

作り方

• 下準備
  ナス（中ぐらい）のヘタを切り落として、ピーラーで皮をむく

  
• 1

  ナスを縦に四等分にカットし、ボウルで水にさらす

  
• 2

  ボウルの水を捨てて、ナスの上にサラダ油をかけてナス全体をコーティングする

  
• 3

  平皿にナスが重ならないように並べて、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600wで約６分加熱する

  
• 4

  粗熱がとれたらジップロックに入れて、空気を抜いて封を閉じる。薄く平らにして、冷凍する。

  
• 5

  解凍方法は、凍ったままの袋の一部の口を開けて、電子レンジ600wで約5分加熱する

  
• 6

  器にもり、おろししょうが、青ネギ、かつお節、醤油をかけて完成！ 解凍時間を短めにして、冷たくして、ポン酢をかけるのもおすすめ。 さらには、ラー油やナッツをかけて、中華風にするのもおすすめ。

  

ポイント

焼きなすは手間がかかるので、敬遠されがちですが、このやり方なら簡単にとろとろナスが作れます。電子レンジ調理でも美味しくするために、皮をむき（硬くなるのを防ぐ）、油をコーティングする（水分の蒸発を防ぎつつ、油が高温になるので熱が入りやすい）、これによってナスがとろとろになります。 それを冷凍ストックしておけば、普段の料理も楽になりますね。 ★このレシピは高知県の野菜「なす」のPRのために作った冷凍レシピです。なすは高知県が全国生産量１位ですよ！

作ってみた！

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