ラム酒香る大人テイストのカボチャプリン♬
投稿日2017/11/24
更新日2017/11/24
調理時間40分
カボチャクリームにラム酒をきかせてちょっと大人テイストに。 オーブンのスチーム機能を使ってぱぱっと手軽に作れるプリンです。
材料4人分
- 全卵2個
- 牛乳100ｇ
- 砂糖18ｇ
- シナモンパウダー適宜
- カボチャ150ｇ
- 砂糖15ｇ
- 生クリーム10ｇ
- ラム酒小さじ1
- シナモンパウダー適宜
作り方
ポイント
カボチャの種類によってクリームの硬さが変わるので入れる生クリームは調整してください
- 1
小鍋に牛乳を入れて湯気が出るくらいまで温め、砂糖(18g)を加えてしっかりとかす
- 2
全卵を割りほぐし、①の温めた牛乳を加えて、シナモンパウダーを数降りしたら耐熱容器にいれてアルミホイルをかぶせ、オーブンのスチーム機能(70℃)で20分加熱する
- 3
カボチャの皮をむいて薄切りにカットし、蒸すか電子レンジで柔らかくなるまで加熱する
- 4
3が温かいうちに砂糖(15g)を加えしっかり混ぜる ざるでこしてなめらかにする 生クリーム、ラム酒、シナモンパウダーを加える (生クリームは目安なので硬すぎる場合は少し追加してください)
- 5
蒸しあがったプリンが冷えたら4のクリームを絞って出来上がり!(写真はモンブラン用の口金を使用しています)
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fermentasi
＜経歴＞ 大学卒業後は石油開発会社で役員秘書として５年間勤務していました。 結婚後はABCクッキングスクール講師として勤務 主人のインドネシア駐在に伴い、ジャカルタの自宅でパン教室スタート ２０１４年末に帰国し２０１５年より現在のFermentasiをスタート ＜パン歴＞ 「ABCクッキング教室」にてブレッドライセンス取得、お料理、お菓子マスタークラス修了 講師として勤務 「Ecole Levain D`antan 」にてBoulangerieプロ科修了 「Roti Orang」堀田誠先生に師事し高加水のパン作りを学んでます その他、コルドンブルー代官山サブリナコース、日本料理「南雲」、フランス料理「川上文代Delice de cuilleeres」など様々なパンやお料理、お菓子教室に通いました。 現在も勉強を重ねてます♪ ２０１６年よりエルアターブルのフードクリエター部としても活動してます。
