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ラム酒香る大人テイストのカボチャプリン♬

40

2017.11.24

分類デザート

調理時間: 40分

ID214315

fermentasi

少しのイーストと天然酵母のパン教室Fermentasi

カボチャクリームにラム酒をきかせてちょっと大人テイストに。
オーブンのスチーム機能を使ってぱぱっと手軽に作れるプリンです。

プリン オーブン ラム モンブラン 生クリーム 大人 シナモン 牛乳 かぼちゃ クリーム レンジ

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材料4人分
全卵 2個
牛乳 100g
砂糖 18g
シナモンパウダー 適宜
カボチャ 150g
砂糖 15g
生クリーム 10g
ラム酒 小さじ1
シナモンパウダー 適宜
作り方
Point!
カボチャの種類によってクリームの硬さが変わるので入れる生クリームは調整してください
  1. 小鍋に牛乳を入れて湯気が出るくらいまで温め、砂糖(18g)を加えてしっかりとかす
  2. 全卵を割りほぐし、①の温めた牛乳を加えて、シナモンパウダーを数降りしたら耐熱容器にいれてアルミホイルをかぶせ、オーブンのスチーム機能(70℃)で20分加熱する
  3. カボチャの皮をむいて薄切りにカットし、蒸すか電子レンジで柔らかくなるまで加熱する
  4. 3が温かいうちに砂糖(15g)を加えしっかり混ぜる
    ざるでこしてなめらかにする
    生クリーム、ラム酒、シナモンパウダーを加える
    (生クリームは目安なので硬すぎる場合は少し追加してください)
  5. 蒸しあがったプリンが冷えたら4のクリームを絞って出来上がり!(写真はモンブラン用の口金を使用しています)
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