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    ラム酒香る大人テイストのカボチャプリン♬

    • 投稿日2017/11/24

    • 更新日2017/11/24

    • 調理時間40

    お気に入り

    40

    カボチャクリームにラム酒をきかせてちょっと大人テイストに。 オーブンのスチーム機能を使ってぱぱっと手軽に作れるプリンです。

    材料4人分

    • 全卵
      2個
    • 牛乳
      100g
    • 砂糖
      18g
    • シナモンパウダー
      適宜
    • カボチャ
      150g
    • 砂糖
      15g
    • 生クリーム
      10g
    • ラム酒
      小さじ1
    • シナモンパウダー
      適宜

    作り方

    ポイント

    カボチャの種類によってクリームの硬さが変わるので入れる生クリームは調整してください

    • 1

      小鍋に牛乳を入れて湯気が出るくらいまで温め、砂糖(18g)を加えてしっかりとかす

    • 2

      全卵を割りほぐし、①の温めた牛乳を加えて、シナモンパウダーを数降りしたら耐熱容器にいれてアルミホイルをかぶせ、オーブンのスチーム機能(70℃)で20分加熱する

    • 3

      カボチャの皮をむいて薄切りにカットし、蒸すか電子レンジで柔らかくなるまで加熱する

    • 4

      3が温かいうちに砂糖(15g)を加えしっかり混ぜる ざるでこしてなめらかにする 生クリーム、ラム酒、シナモンパウダーを加える (生クリームは目安なので硬すぎる場合は少し追加してください)

    • 5

      蒸しあがったプリンが冷えたら4のクリームを絞って出来上がり!(写真はモンブラン用の口金を使用しています)

    レシピID

    214315

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    fermentasi
    • Artist

    fermentasi

    <経歴> 大学卒業後は石油開発会社で役員秘書として5年間勤務していました。 結婚後はABCクッキングスクール講師として勤務 主人のインドネシア駐在に伴い、ジャカルタの自宅でパン教室スタート 2014年末に帰国し2015年より現在のFermentasiをスタート <パン歴> 「ABCクッキング教室」にてブレッドライセンス取得、お料理、お菓子マスタークラス修了 講師として勤務 「Ecole Levain D`antan 」にてBoulangerieプロ科修了 「Roti Orang」堀田誠先生に師事し高加水のパン作りを学んでます その他、コルドンブルー代官山サブリナコース、日本料理「南雲」、フランス料理「川上文代Delice de cuilleeres」など様々なパンやお料理、お菓子教室に通いました。 現在も勉強を重ねてます♪ 2016年よりエルアターブルのフードクリエター部としても活動してます。

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