【作り置き】葉付きにんじんでキャロットラペ

材料4人分

• にんじん
  1本(120〜150g)
• 無塩ローストくるみ
  30kayo
• レーズン
  20g
• A
  リンゴ酢
  大さじ3
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ3

作り方

• 1

  にんじんはせん切り、無塩ローストくるみは粗く刻む。

• 2

  A リンゴ酢大さじ3、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ3の材料を順番に混ぜてドレッシングを作る。

• 3

  ②に①とレーズンを合わせて漬け込む。

ポイント

＊にんじんのせん切りは横に薄切りしてからせん切りすると柔らかい食感に、縦に薄切りしてからせん切りすると歯応えのある食感になります。 もちろんスライサーを使っても大丈夫です。 ＊酢はリンゴ酢やワインビネガーなどを使うとツンとしないのでお酢の苦手な方もOK。 ＊にんじんの葉もサッと茹でて刻んで入れました。

作ってみた！

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