【作り置き】葉付きにんじんでキャロットラペ

15

2019.06.07

分類副菜

調理時間: 15分

ID 376548

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

*キャロット・ラペの〈ラペ〉は細切り、せん切りという意味のフランス語です。
*くるみとレーズンの食感の違いが良いアクセントになっています。
*お酢が効いているので、冷蔵庫で3〜4日は保存可能です。

    材料4人分
    にんじん 1本(120〜150g)
    無塩ローストくるみ 30kayo
    レーズン 20g
    A
    リンゴ酢 大さじ3
    A
    小さじ1/2
    A
    オリーブオイル 大さじ3
    作り方
    Point!
    *にんじんのせん切りは横に薄切りしてからせん切りすると柔らかい食感に、縦に薄切りしてからせん切りすると歯応えのある食感になります。
    もちろんスライサーを使っても大丈夫です。
    *酢はリンゴ酢やワインビネガーなどを使うとツンとしないのでお酢の苦手な方もOK。
    *にんじんの葉もサッと茹でて刻んで入れました。
    1. にんじんはせん切り、無塩ローストくるみは粗く刻む。
    2. A

      リンゴ酢 大さじ3、塩 小さじ1/2、オリーブオイル 大さじ3

      の材料を順番に混ぜてドレッシングを作る。
    3. ②に①とレーズンを合わせて漬け込む。
    9 22
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