【作り置き】葉付きにんじんでキャロットラペ
投稿日2019/06/07
更新日2019/06/07
調理時間15分
＊キャロット・ラペの〈ラペ〉は細切り、せん切りという意味のフランス語です。 ＊くるみとレーズンの食感の違いが良いアクセントになっています。 ＊お酢が効いているので、冷蔵庫で3〜4日は保存可能です。
材料4人分
- にんじん1本(120〜150g)
- 無塩ローストくるみ30kayo
- レーズン20g
- Aリンゴ酢大さじ3
- A塩小さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
＊にんじんのせん切りは横に薄切りしてからせん切りすると柔らかい食感に、縦に薄切りしてからせん切りすると歯応えのある食感になります。 もちろんスライサーを使っても大丈夫です。 ＊酢はリンゴ酢やワインビネガーなどを使うとツンとしないのでお酢の苦手な方もOK。 ＊にんじんの葉もサッと茹でて刻んで入れました。
- 1
にんじんはせん切り、無塩ローストくるみは粗く刻む。
- 2
A リンゴ酢大さじ3、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ3の材料を順番に混ぜてドレッシングを作る。
- 3
②に①とレーズンを合わせて漬け込む。
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
