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【簡単作り置き】*じゃこと万願寺とうがらしの炒め物*

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2019.06.24

分類主菜

調理時間: 5分

ID377336

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

【万願寺とうがらし】
京都の伝統野菜のひとつです。
大正末期に貿易港として栄えていた舞鶴で、在来種の《伏見とうがらし》と《カリフォルニアワンダー》を交配して誕生したとされています❣️

★唐辛子という名前を冠していますが、ほんのり甘いです。

★油で炒めるとビタミンAの吸収も良くなります。

★仕上げにお醤油をサッとかけ、香ばしい風味がたまりません。

ご飯のおかずにも♡おつまみにも♪


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材料2人分
ちりめんじゃこ 40g
万願寺とうがらし 100g
ごま油 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
しょうゆ 小さじ2
作り方
Point!
★今回はちりめんじゃこと一緒にゴマ油で炒めていますが、しらす干しでも◎ ★万願寺とうがらしがない場合は、ピーマンでも美味しくできます。 その場合、ピーマンは繊維を切るように横に切ると甘さが増しますよ〜(^-^)
  1. フライパンにごま油を熱し・ちりめんじゃこを炒める。
  2. 万願寺とうがらしを加えてさらに炒め、仕上げにA

    みりん 大さじ1、しょうゆ 小さじ2

    で調味する。
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