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5
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2019.06.25

分類副菜

調理時間: 5分

ID377372

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★間引いた大根【葉だいこん】として売っていました。
大根葉には栄養が根より豊富
鉄分カルシウムもたくさんあります。もちろんビタミンも
葉の方が根よりビタミンCが豊富です

★小松菜や青梗菜でも◎

★緑の葉物野菜は時間差で茎から炒め→蓋をして蒸して→はを入れるとシャキッと仕上がります。

ちりめんじゃこ フライパン カルシウム 野菜 鉄分 大根 蒸し焼き 野菜のおかず 時短 一口 簡単レシピ カリカリ ビールに合うおつまみ 胡椒 フライパン 風邪 ラー油 味醂 ヘルシー ビタミン しらす干し、ちりめんじゃこ 栄養 小松菜 中華 ごま油

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材料2人分
葉だいこん 200g
ちりめんじゃこ 30g
ごま油 大さじ2
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
しょうゆ 小さじ2
A
塩・コショウ 各少々
ラー油または食べるラー油 お好みで
作り方
Point!
★ラー油をお好みで入れると食欲ススム味になります。 ★蓋をして茎や根は蒸し焼きにしてから葉を加えるて、シャキッとした歯ごたえが残る炒め物になります。
  1. 葉だいこんは葉と根に分けて根は大きければ一口大に切る。
  2. フライパンにごま油を入れ、ちりめんじゃこを入れて弱火にかけ、カリカリに炒めて取り出しておく。
  3. だいこんの根を入れて炒め、酒を加えて蓋をして2〜3分蒸し炒めにする。
  4. 葉も入れて炒めA

    みりん 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、塩・コショウ 各少々

    で調味する。

    お好みで ラー油または食べるラー油少々かけると美味しいです。
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